ふっくらやわらか♡【チキンのトマトカレー煮】ワンパンで簡単！

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(250〜300g)
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2(にんにくチューブでも◎)
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しめじ
  50g
• カットトマト缶
  1缶(400g)
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 牛乳
  大さじ2
• ピザ用チーズ(とろけるチーズ)
  15g(スライスタイプなら1枚)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす。

  
• 2

  鶏もも肉はひとくち大に切り、ポリ袋に入れ、A 料理酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ2を加えて揉み込む。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、②の鶏肉を加えて中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 5

  カットトマト缶とB コンソメ顆粒小さじ1、カレー粉小さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ、ふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして7〜8分煮る。 いったん蓋を開け、牛乳を加えて混ぜ、ピザ用チーズ(とろけるチーズ)をのせたら再び蓋をしてチーズがとろけるまで加熱する。

  
• 6

  器に盛り、乾燥パセリをふりかける。

  

ポイント

•しっかり煮込むことでトマトの酸味が柔らぎます。 •使用するカレー粉によってはややピリ辛の可能性がありますので、カレー粉の量は都度味見して調整してください。(今回はエスビーの赤缶を使用)

作ってみた！

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