副菜
旨味たっぷり【厚揚げとピーマンのおかかバター炒め】お弁当にも
10分
- エネルギー95kcal
- 炭水化物7.2g
- 脂質5.5g
- たんぱく質4.1g
- 糖質6.1g
- 食塩相当量0.6g
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少ない材料で即完成！旨味たっぷりやみつき副菜。鰹節がめんつゆ、だしを吸って旨味マシマシ♡さらに仕上げのバターでコクが出る♪ たんぱく質もちょい足しできてあと1品にぴったり！作り置き、お弁当にもおすすめです◎ 【ゆる減塩ポイント】 •醤油ではなくめんつゆを使用することで塩分をカットしつつ、旨みや甘みをプラス！ •鰹節が味を吸うから味にメリハリが出る！塩分控えめでも満足感のある味わいに♪ •仕上げにバターを加えることで風味とコクをプラス♡味に奥行きがでておいしさUP
材料（3〜4人分）
- 厚揚げ1枚(150g)
- ピーマン中4個(100g程度)
- ごま油大さじ1/2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- A本みりん大さじ2
- A顆粒和風だし小さじ1/2
- 鰹節3g(ひとつかみ程度)
- バター5g
作り方
- 1
厚揚げは横半分に切ってから、7mm幅くらいで切る。ピーマンはヘタとたねをとり、7mm幅くらいの太めの千切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、厚揚げ、ピーマンを加えて、厚揚げがややこんがりし、ピーマンがしんなりするまで焼く。(厚揚げは崩れやすいのであまり動かさずじっくり焼く)
- 3
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、本みりん大さじ2、顆粒和風だし小さじ1/2を加えて全体を炒め合わせ、汁気がとんできたら、鰹節、バターを加え、バターを溶かしながら混ぜ合わせる。
作ってみた！
おゆころ2026/06/03 22:10
絹厚揚げ2枚使ったので、調味料倍にしたのと、2倍濃縮のめんつゆ使ったので、汁気多くなったけど鰹節が吸ってくれ、大丈夫でした！翌日のお弁当にも入れました。簡単でおいしかったです。
こむぎ2026/02/05 20:35
厚揚げでレシピ検索して気になって作ってみました😊💓ピーマンが2個しかなくて黄色のカラーピーマンも追加✨ 麺つゆと味醂、おかかに最後のバターが少量なのにとっても良い香りとコクで、美味しかったです💓 また作りたいです🎶 杉山かふんさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
Tsuneaki Okada2026/02/03 12:19
お弁当の写真ですみません 副菜にちょうどいい味付けとボリュームでいい感じです♪ 美味しかったです！
