食物繊維たっぷり◎コク旨【新じゃがときのこの味噌マヨ炒め】

材料（3〜4人分）

• じゃがいも
  2個(250〜300g程度)
• きのこ(しめじ、舞茸など)
  100g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  味噌(塩分11.4%のものを使用)
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• 小ねぎ(小口切り)
  適量(あれば)

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥き、厚さ3〜4mmの半月切りする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wで3分加熱する。

  
• 2

  きのこ(しめじ、舞茸など)は石突きをとってほぐす。 A マヨネーズ大さじ1、味噌(塩分11.4%のものを使用)小さじ2、砂糖小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、水気を切った①を加えてこんがり焼き色がつくまで炒めたら、きのこを加えしんなりするまで中火で炒める。

  
• 4

  やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。 お皿に盛り、お好みで小ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

じゃがいもがくっつきやすいので、炒める時になるべくばらして炒めてください。 きのこはお好きなもので代用してOKです◎

作ってみた！

質問