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    主菜

    豚じゃがピーマンのコク旨にんにく味噌マヨ炒め【下味冷凍OK】

    • 投稿日2023/06/05

    • 更新日2023/06/05

    • 調理時間20

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    コク旨なにんにく味噌味が最高!ご飯の進むおかずです^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に  ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚肉(生姜焼き用や焼肉用など)
      300g
    • じゃがいも
      2個・正味約180g
    • ピーマン
      2個・正味約80g
    • 玉ねぎ
      1/2個・正味100g
    • A
      味噌・オイスターソース
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      にんにくすりおろし・マヨネーズ
      各大さじ1
    • ごま油
      適量
    • 白いりごま・粗びき黒胡椒
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚肉(生姜焼き用や焼肉用など):150g じゃがいも:1個・正味約90g ピーマン:1個・正味約40g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)味噌・オイスターソース:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)にんにくすりおろし・マヨネーズ:各大さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒胡椒:お好みで

    • 1

      豚肉(生姜焼き用や焼肉用など)は食べやすく切り、ポリ袋に入れてA 味噌・オイスターソース各大さじ2、砂糖小さじ4、にんにくすりおろし・マヨネーズ各大さじ1を揉み込み10分置く。(下味冷凍する場合は揉み込んだ時点で冷凍します。) その間にじゃがいも、ピーマンは8㎜~1㎝の細切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。

      工程写真
    • 3

      ほんのり透き通って来たらピーマンも加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      油がまわったら、豚肉を漬けだれごと入れて菜箸でほぐしながら炒める。

      工程写真
    • 5

      火が通ったら、強めの中火~強火にして汁っぽさが無くなるまで煮絡めて出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。

      工程写真
    レシピID

    462101

    質問

    作ってみた!

    • FS星
      FS星

      2023/08/15 17:21

      豚ではなくウインナーにして、好きな野菜入れました。オイマヨと味噌合うのかな…?と思いながら作ったのですが、感想はなにこれ美味しい!!家族も気に入ったのでリピートしまーす!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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