白ご飯がすすむ♪【鶏肉の黒酢焼き】

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g
• ごま油
  大さじ5
• パセリ
  適量
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  黒胡椒
  小さじ1/2
• A
  生姜のすりおろし
  大さじ1(チューブ可)
• B
  黒酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  にんにく
  1かけ
• B
  醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩小さじ1/2、片栗粉大さじ2、黒胡椒小さじ1/2、生姜のすりおろし大さじ1を揉み込み、15分置いておく。 パセリとにんにくはみじん切りにしておく。

• 1

  鍋にごま油を入れて、170度まで加熱したら、鶏もも肉を入れる。 全面がきつね色になるまで揚げる(約5分間)。 ※油に箸をつけて、シュワっと泡がでたら170度の合図です。

  
• 2

  全面がきつね色になったら取り出し、余分な油を切る。

  
• 3

  別のフライパンにB 黒酢大さじ3、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、にんにく1かけ、醤油大さじ1/2を入れて、強火で沸騰させる。

  
• 4

  沸騰したら鶏もも肉を、3の鍋に入れ、お肉にタレが絡んで照りが出るまで、中火で加熱する。お皿に盛り付けたら仕上げに、パセリをふりかける。

  

ポイント

◼️鶏もも肉を揚げる際に、ごま油を使うことで、風味が良くて食欲をそそる仕上がりになります。 ◼️鶏もも肉を常温に戻してから焼くと、焼きムラができず美味しくなります。

作ってみた！

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