アスパラと言ったらまずはこれ!大好きな食べ方です。このレモンチーズ焼き、アメリカで何度かいただく機会がありました。フライパンを洗わなかったり野菜を切らなかったり、何ステップも省略するのが得意なアメリカンなレシピですが、お弁当に入れる時は、フライパンでも作ります。レモンがさわやかに香る春の味わいです。国産もメキシコ産も旬の今!妊娠前、妊娠中、授乳中の方はもちろん大切な栄養素[葉酸]が豊富に含まれているアスパラをおいしくたっぷりどうぞ。 みどり色が華やかにテーブルを飾ります、おもてなしにも!
加熱しすぎるとアスパラの香りも食感も損なうので、焦げ目等がついていなくても、アスパラの色が鮮やかなみどり色に変わっていればOKです!カットしたレモンも一緒にグリルし、食べる直前に全体に絞りかけます。 バットに残ったオリーブオイルは絶品!マカロニやパスタに和えたり、蒸したジャガイモに和えたり…真っ白いご飯にかけてもニジュウマル。
アスパラは茎元の硬い部分の皮をピーラーでそぎ落とす。
耐熱容器にアスパラを並べオリーブオイルを全体にかける。粗塩+粗挽きコショウと粉チーズ、レモン皮すりおろしも散らしてトースターで8~10分焼く。
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栄養士:木内由紀
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。