主菜
旨だれ酸味チキン§止まらないっ！
15分
10年以上前にフライドチキンやさんで、期間限定で出ていたチキンが大好きすぎて、ウチバージョンで作ってみて以来、木内家のメニューに仲間入りしたもの。 とにかく旨いんです！ みんなが揚げたてを食べれる今、揚げたてにジュワっと旨ダレかけて…。 ビールのおつまみにも良く合います。おやつにもどうぞ！
材料4人分
- 鶏もも肉700ｇ
- A水小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A粗塩小さじ2/3
- B生姜すりおろし1かけ分
- Bサラダ油20ｇ
- 片栗粉65ｇ
- Cみりん大さじ3
- C醤油大さじ3
- C砂糖大さじ2
- C水大さじ1
- Dレモン汁30ｇ
- Dマヨネーズ大さじ1強
作り方
下準備
・鶏もも肉は大きめの一口大に切る、目安は12-13等分- 1
C みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水大さじ1は耐熱容器に入れ電子レンジ(600ｗ)で1分～1分20秒加熱(ブツブツと煮立っていればOK)。 粗熱がとれたらD レモン汁30ｇ、マヨネーズ大さじ1強も加え混ぜる(マヨネーズのダマは残っていてよい)。
- 2
鶏肉とA 水小さじ2、砂糖小さじ1、粗塩小さじ2/3をビニールに入れビニールの上からもみ混ぜて5-10分おいて、B 生姜すりおろし1かけ分、サラダ油20ｇも加えもみ混ぜて、片栗粉を加えてビニールに空気を入れてふり混ぜる。
- 3
170℃の油で[2]をからりと揚げ油を切り、[1]を絡めかける。
ポイント
◎衣の量が少ないとカリッと揚がりません、いつも[適量]で示していた片栗粉の分量を量ってみました、ご参考まで。 パックからだした鶏肉の水分はしっかりふき取りましょう。
レシピID：390034
更新日：2020/04/20
投稿日：2020/04/20
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