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旨だれ酸味チキン§止まらないっ!

15

2020.04.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID390034

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

10年以上前にフライドチキンやさんで、期間限定で出ていたチキンが大好きすぎて、ウチバージョンで作ってみて以来、木内家のメニューに仲間入りしたもの。
とにかく旨いんです!
みんなが揚げたてを食べれる今、揚げたてにジュワっと旨ダレかけて…。
ビールのおつまみにも良く合います。おやつにもどうぞ!

鶏の唐揚げ おつまみ 男子が大好き サラダ油 チキン マヨネーズ 鶏もも肉 簡単レシピ アイデア料理 レモン お酒に合う 子供が好き 鶏肉料理 おもてなし 生姜 フライパン お酒のおつまみ お弁当 子供に人気 簡単 味醂

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材料4人分
鶏もも肉 700g
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
粗塩 小さじ2/3
B
生姜すりおろし 1かけ分
B
サラダ油 20g
片栗粉 65g
C
みりん 大さじ3
C
醤油 大さじ3
C
砂糖 大さじ2
C
大さじ1
D
レモン汁 30g
D
マヨネーズ 大さじ1強
作り方
Point!
◎衣の量が少ないとカリッと揚がりません、いつも[適量]で示していた片栗粉の分量を量ってみました、ご参考まで。 パックからだした鶏肉の水分はしっかりふき取りましょう。
  1. ・鶏もも肉は大きめの一口大に切る、目安は12-13等分
  2. C

    みりん 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、水 大さじ1

    は耐熱容器に入れ電子レンジ(600w)で1分~1分20秒加熱(ブツブツと煮立っていればOK)。
    粗熱がとれたらD

    レモン汁 30g、マヨネーズ 大さじ1強

    も加え混ぜる(マヨネーズのダマは残っていてよい)。
  3. 鶏肉とA

    水 小さじ2、砂糖 小さじ1、粗塩 小さじ2/3

    をビニールに入れビニールの上からもみ混ぜて5-10分おいて、B

    生姜すりおろし 1かけ分、サラダ油 20g

    も加えもみ混ぜて、片栗粉を加えてビニールに空気を入れてふり混ぜる。
  4. 170℃の油で[2]をからりと揚げ油を切り、[1]を絡めかける。
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