ホタルイカのシーザーサラダ

5

2020.05.03

分類副菜

調理時間: 5分(ホタルイカの処理、冷ます時間を除く)

ID 390861

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

今が旬!ホタルイカの旨味がギュッと詰まったわたを使ってシーザードレッシングに、磯の香りいっぱいなおつまみサラダ、ホタルイカと一緒にお野菜い~っぱい食べれます。
お豆腐にのせて食べても美味しんです。副菜にはもちろん、ワイン片手にゆっくり楽しみたいサラダです。

    材料4人分
    ホタルイカ 120g(茹でたもの)
    A
    にんにくすりおろし 大1/2かけ分
    A
    バター 10g
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    中華ペースト 小さじ1/3
    B
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    ヨーグルト 大さじ2(プレーン)
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    粉チーズ 大さじ2
    B
    味の素Ⓡ 2ふり
    レタスなど好みの野菜 適量
    作り方
    Point!
    ホタルイカは目、口、軟骨を外しましょう(トップの写真を参考に)
    目⇒黒い部分からゴソッと取れます。
    口⇒足の中央に入っています、中に指(又はピンセット)を入れて、上から少し押してつまみ出します。
    軟骨⇒エンペラのついている側の下の部分から引っ張れば外れます。
    いずれも簡単に外れます、指でもピンセットを使っても。
    1. ホタルイカは目と口、軟骨を外す。大きいものを選んで半量を縦半分に切る。
    2. フライパンにA

      にんにくすりおろし 大1/2かけ分、バター 10g、オリーブオイル 大さじ1

      を加え弱火にかけ、香り立って来たらホタルイカを加え炒める。30秒ほど炒めたら火を止め中華ペーストを加え混ぜる。
    3. [1]が冷めたらB

      オリーブオイル 大さじ1、ヨーグルト 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、粉チーズ 大さじ2、味の素Ⓡ 2ふり

      を加え混ぜ、レタスなど好みの野菜にかけ和えてどうぞ。
    4 10
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