副菜
ホタルイカのシーザーサラダ
5分ホタルイカの処理、冷ます時間を除く
今が旬！ホタルイカの旨味がギュッと詰まったわたを使ってシーザードレッシングに、磯の香りいっぱいなおつまみサラダ、ホタルイカと一緒にお野菜い～っぱい食べれます。 お豆腐にのせて食べても美味しんです。副菜にはもちろん、ワイン片手にゆっくり楽しみたいサラダです。
材料4人分
- ホタルイカ120ｇ(茹でたもの)
- Aにんにくすりおろし大1/2かけ分
- Aバター10ｇ
- Aオリーブオイル大さじ1
- 中華ペースト小さじ1/3
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bヨーグルト大さじ2(プレーン)
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B粉チーズ大さじ2
- B味の素Ⓡ2ふり
- レタスなど好みの野菜適量
作り方
下準備
ホタルイカは目と口、軟骨を外す。大きいものを選んで半量を縦半分に切る。
- 1
フライパンにA にんにくすりおろし大1/2かけ分、バター10ｇ、オリーブオイル大さじ1を加え弱火にかけ、香り立って来たらホタルイカを加え炒める。30秒ほど炒めたら火を止め中華ペーストを加え混ぜる。
- 2
[1]が冷めたらB オリーブオイル大さじ1、ヨーグルト大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、粉チーズ大さじ2、味の素Ⓡ2ふりを加え混ぜ、レタスなど好みの野菜にかけ和えてどうぞ。
ポイント
ホタルイカは目、口、軟骨を外しましょう(トップの写真を参考に) 目⇒黒い部分からゴソッと取れます。 口⇒足の中央に入っています、中に指(又はピンセット)を入れて、上から少し押してつまみ出します。 軟骨⇒エンペラのついている側の下の部分から引っ張れば外れます。 いずれも簡単に外れます、指でもピンセットを使っても。
レシピID：390861
更新日：2020/05/03
投稿日：2020/05/03
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