ホタルイカのシーザーサラダ
投稿日2020/05/03
更新日2020/05/03
調理時間5分(ホタルイカの処理、冷ます時間を除く)
今が旬！ホタルイカの旨味がギュッと詰まったわたを使ってシーザードレッシングに、磯の香りいっぱいなおつまみサラダ、ホタルイカと一緒にお野菜い～っぱい食べれます。 お豆腐にのせて食べても美味しんです。副菜にはもちろん、ワイン片手にゆっくり楽しみたいサラダです。
材料4人分
- ホタルイカ120ｇ(茹でたもの)
- Aにんにくすりおろし大1/2かけ分
- Aバター10ｇ
- Aオリーブオイル大さじ1
- 中華ペースト小さじ1/3
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bヨーグルト大さじ2(プレーン)
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B粉チーズ大さじ2
- B味の素Ⓡ2ふり
- レタスなど好みの野菜適量
作り方
ポイント
ホタルイカは目、口、軟骨を外しましょう(トップの写真を参考に) 目⇒黒い部分からゴソッと取れます。 口⇒足の中央に入っています、中に指(又はピンセット)を入れて、上から少し押してつまみ出します。 軟骨⇒エンペラのついている側の下の部分から引っ張れば外れます。 いずれも簡単に外れます、指でもピンセットを使っても。
- 準
ホタルイカは目と口、軟骨を外す。大きいものを選んで半量を縦半分に切る。
- 1
フライパンにA にんにくすりおろし大1/2かけ分、バター10ｇ、オリーブオイル大さじ1を加え弱火にかけ、香り立って来たらホタルイカを加え炒める。30秒ほど炒めたら火を止め中華ペーストを加え混ぜる。
- 2
[1]が冷めたらB オリーブオイル大さじ1、ヨーグルト大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、粉チーズ大さじ2、味の素Ⓡ2ふりを加え混ぜ、レタスなど好みの野菜にかけ和えてどうぞ。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
