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ホタルイカのシーザーサラダ

5

2020.05.03

分類副菜

調理時間: 5分(ホタルイカの処理、冷ます時間を除く)

ID390861

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

今が旬!ホタルイカの旨味がギュッと詰まったわたを使ってシーザードレッシングに、磯の香りいっぱいなおつまみサラダ、ホタルイカと一緒にお野菜い~っぱい食べれます。
お豆腐にのせて食べても美味しんです。副菜にはもちろん、ワイン片手にゆっくり楽しみたいサラダです。

サラダ フライパン 野菜 オイル 時短 シニア アイデア料理 中華 ワインに合う チーズ ホタルイカ おもてなし ヨーグルト ワインに合うおつまみ サラダ ペースト 簡単 野菜のデリ レタス ヘルシー オリーブ 味の素R バター

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材料4人分
ホタルイカ 120g(茹でたもの)
A
にんにくすりおろし 大1/2かけ分
A
バター 10g
A
オリーブオイル 大さじ1
中華ペースト 小さじ1/3
B
オリーブオイル 大さじ1
B
ヨーグルト 大さじ2(プレーン)
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
B
粉チーズ 大さじ2
B
味の素Ⓡ 2ふり
レタスなど好みの野菜 適量
作り方
Point!
ホタルイカは目、口、軟骨を外しましょう(トップの写真を参考に) 目⇒黒い部分からゴソッと取れます。 口⇒足の中央に入っています、中に指(又はピンセット)を入れて、上から少し押してつまみ出します。 軟骨⇒エンペラのついている側の下の部分から引っ張れば外れます。 いずれも簡単に外れます、指でもピンセットを使っても。
  1. ホタルイカは目と口、軟骨を外す。大きいものを選んで半量を縦半分に切る。
  2. フライパンにA

    にんにくすりおろし 大1/2かけ分、バター 10g、オリーブオイル 大さじ1

    を加え弱火にかけ、香り立って来たらホタルイカを加え炒める。30秒ほど炒めたら火を止め中華ペーストを加え混ぜる。
  3. [1]が冷めたらB

    オリーブオイル 大さじ1、ヨーグルト 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、粉チーズ 大さじ2、味の素Ⓡ 2ふり

    を加え混ぜ、レタスなど好みの野菜にかけ和えてどうぞ。
3 11

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