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    主菜

    とんかつコンソメパンチ§コンソメカレー味サクッサクトンカツ!

    • 投稿日2020/11/18

    • 更新日2020/11/18

    • 調理時間15

    いつものとんかつにカレーコンソメ風味をつけてコンソメパンチなとんかつです! ピラフとかにも合うと良いな…ワインのお供にも…なぁんて考えながら、バジル風味をプラスしました。 鼻からぬけてゆくふわ~んとしたカレーバジル風味が良いんです。 真っ白いご飯のお供はもちろん、ビールにもワインにも、日本酒と一緒に… お弁当にもよし‼。 風味を楽しむべくそのままでも、きりっと辛しをきかせたからしマヨネーズにポン酢をちょこっとつけて食べるのも好きです。

    材料4人分

    • 豚ロース肉(とんかつ用)
      4枚(400g)
    • カレー粉
      小さじ1/2
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1弱
    • 粗塩
      少々
    • A
      薄力粉
      50g
    • A
      冷水
      100g
    • B
      パン粉
      適量
    • B
      乾燥バジル
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    バジルは夏に収穫し、冷凍していたフレッシュバジルを使っていますが、乾燥バジルでどうぞ。

    • ◆豚肉は筋きりをする。 ◆A 薄力粉50g、冷水100gは箸で軽く混ぜ合わせなめらかにする。

    • 1

      豚ロース肉(とんかつ用)にカレー粉、粗塩を振るい、顆粒コンソメを指で少しつぶしながら全体にこすりつける。

    • 2

      [1]をA 薄力粉50g、冷水100gにくぐらせ、全体に絡め、B パン粉適量、乾燥バジル適量を押し付ける様に全体につける。

    • 3

      余分なパン粉をはたいて、揚げ油でからりと色よく揚げる。

      工程写真
    レシピID

    401650

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History