れんこんの明太クリームきんぴら§パパっともう一品

5

2021.09.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID 422660

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

旬のれんこん、今日は明太子と合わせて、明太パスタみたいにしたくて、
レモンの酸味の明太クリームに、
シャキシャキとプチップチッの食感も楽しい、あと引く秋の美味しさです。
お弁当のおかずにも彩りキレイで映えますね、ハイボールのお供にも◎

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    材料

    4人分
    れんこん 120g
    明太子 50g
    味の素Ⓡ 4ふり
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    生クリーム 小さじ2
    粗塩 少々

    作り方

    ポイント

    れんこんに火を通す時、短時間で全体に同じように火が通るように、均等に広げ入れましょう。
    1. ◆れんこんは皮をむいて、スライサー(2mm)にかけるか、薄く切る。
    2. フライパンに油(適量:分量外)を熱し、れんこんを広げ加え、味の素Ⓡをふるって、あまり触らないように火を通し、透き通ってきたら明太子を粗く切って(皮付きで良い)加え少し崩しながら火を通す。
      明太子の色が変わってきた頃火を止める。
    3. [1]にA

      レモン汁 小さじ2、生クリーム 小さじ2

      を加えまぜ、粗塩で味を調える。
    0 72

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