豚こまのジンジャークリーム§クリーミ～な豚の生姜焼き
投稿日2021/10/21
更新日2021/10/21
調理時間10分
みんな大好きな生姜焼きにひと手間加えて、 しょうがのおいしいキリッと感を感じつつクリーミーな生姜焼きできました。 これワタシ好き!!大人風味なのだけれど、辛くなくて、でも生姜の香りいっぱい。 ほっかほかの雑穀米にサラダ添えて、ワンプレートランチなんてシーンにも◎ 子供達はご飯にのせて丼ぶりで食べていました。 きうち家ではこの量を1度に食べてしまいますが、残った場合は、翌日白いご飯にまぜまぜして混ぜご飯にしてたべるのもおススメ。 お酒のお供にもどうぞ。
材料4人分
- 豚こま切れ肉600g(極薄切りを使用)
- A粗塩ひとつまみ
- A味の素Ⓡ4ふり
- 玉ねぎ130g(1/2個ほど)
- 生姜20g
- にんにく1かけ
- B醤油大さじ2+1/2
- B砂糖・酢各大さじ1+1/2
- 生クリーム大さじ3
作り方
ポイント
◆[B]を加えてブツブツとしてきたら、煮汁が半量程度になるまで火を通しましょう。早すぎると味がボケてしまいます。 でも加熱しすぎると豚肉が硬くなってしまうので、5分を目安に。この時煮汁がまだ多ければ、豚肉を取り出して煮汁のみを煮込むのも良いです。 ◆お酢のまろやかさもｵｲｼｲのポイント❢
- 準
◆生姜、にんにくはすりおろす。 ◆玉ねぎは8ｍｍ幅のくし切りにし、更に2-3等分に切る。
- 1
フライパンにサラダ油(適量：分量外）と生姜、にんにくを加え、香りだってきたら玉ねぎを加え炒める。 玉ねぎがしんなりとしてきたら、豚こま切れ肉をほぐして加え、A 粗塩ひとつまみ、味の素Ⓡ4ふりをふるって炒める。
- 2
豚肉の色が全て変わった頃、B 醤油大さじ2+1/2、砂糖・酢各大さじ1+1/2を加えてブツブツとしてきたら4-5分絡めながら煮汁が半量程度になるまで加熱し、火を止め生クリームを加え混ぜる。
- 3
[2]を器に盛り、好みでスプラウトブロッコリーをちらす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。