磯辺だいこんの揚げワンタン§ジュワッサクッ・止まらない❢

• 10分おく時間をのぞく

材料（30個分）

• 大根
  150g
• 粗塩
  小さじ1/4
• A
  青のり
  小さじ1
• A
  味の素Ⓡ
  3ふり
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ワンタンの皮
  30枚
• 味の素Ⓡ＋食塩
  適量

作り方

• 下準備
  ◆だいこんは皮も一緒に1.5㎝角に切る。

• 1

  ボウルに大根を入れ、粗塩をふるい混ぜ合わせて5分おき、出てきた水分を流す。 ∴絞らず、表面をおさえて(具がこぼれてしまわないよう)水分を流すだけでOK。

• 2

  [1]にA 青のり小さじ1、味の素Ⓡ3ふり、片栗粉大さじ1をふるって菜箸で混ぜる。

  
• 3

  ワンタンの皮に[2]を等分して包む。 ∴目安は4個ずつほど。 ∴包んでいる間も大根から水分が出てきますが、沈殿している片栗粉と混ぜて大根に絡めながら一緒につつみましょう。 ∴ワンタンの皮の口を手のひらで優しくおさえて包みます。

  
• 4

  160～170℃の油でからりと揚げ油をきって器などに盛る。 味の素Ⓡ＋食塩＋α⇒お好みのマジックソルトにちょこっとつけてどうぞ。 ◆粉花椒＋食塩＋味の素Ⓡ ◆粉山椒＋食塩＋味の素Ⓡ ◆粗挽きコショウ＋食塩＋味の素Ⓡ ◆カレー粉＋食塩＋味の素Ⓡ ◆カルダモンパウダー＋食塩＋味の素Ⓡ ◆コリアンダー＋食塩＋味の素Ⓡ ◆クミン＋食塩＋味の素Ⓡ

  

ポイント

§包みながら出てきた大根の水分は、ボウルの底に残っている片栗粉と溶いて、混ぜながら大根に絡めて包みましょう。 皮が大根とフィットしやすくなります(あんまりベチョっとつけないで絡める程度でOK)。

作ってみた！

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