磯辺だいこんの揚げワンタン§ジュワッサクッ・止まらない❢
投稿日2021/12/01
更新日2021/12/01
調理時間10分(おく時間をのぞく)
みずみずしい大根を揚げワンタンで包みました❢ カリッと食感の中はジュワっと、磯の香りに包まれた… なんともみずみずしい大根が出てきます。 揚げたてをお好みの[マジック香りソルト]でどうぞ!! 牛乳と一緒におやつにも、ビール、ワイン、日本酒、ハイボールどんなお酒にも絶対合います!! ◆粉花椒＋食塩＋味の素Ⓡ ◆粉山椒＋食塩＋味の素Ⓡ ◆粗挽きコショウ＋食塩＋味の素Ⓡ ◆カレー粉＋食塩＋味の素Ⓡ ◆カルダモンパウダー＋食塩＋味の素Ⓡ ◆コリアンダー＋食塩＋味の素Ⓡ ◆クミン＋食塩＋味の素Ⓡ
材料（30個分）
- 大根150g
- 粗塩小さじ1/4
- A青のり小さじ1
- A味の素Ⓡ3ふり
- A片栗粉大さじ1
- ワンタンの皮30枚
- 味の素Ⓡ＋食塩適量
作り方
ポイント
§包みながら出てきた大根の水分は、ボウルの底に残っている片栗粉と溶いて、混ぜながら大根に絡めて包みましょう。 皮が大根とフィットしやすくなります(あんまりベチョっとつけないで絡める程度でOK)。
- 準
◆だいこんは皮も一緒に1.5㎝角に切る。
- 1
ボウルに大根を入れ、粗塩をふるい混ぜ合わせて5分おき、出てきた水分を流す。 ∴絞らず、表面をおさえて(具がこぼれてしまわないよう)水分を流すだけでOK。
- 2
[1]にA 青のり小さじ1、味の素Ⓡ3ふり、片栗粉大さじ1をふるって菜箸で混ぜる。
- 3
ワンタンの皮に[2]を等分して包む。 ∴目安は4個ずつほど。 ∴包んでいる間も大根から水分が出てきますが、沈殿している片栗粉と混ぜて大根に絡めながら一緒につつみましょう。 ∴ワンタンの皮の口を手のひらで優しくおさえて包みます。
- 4
160～170℃の油でからりと揚げ油をきって器などに盛る。 味の素Ⓡ＋食塩＋α⇒お好みのマジックソルトにちょこっとつけてどうぞ。 ◆粉花椒＋食塩＋味の素Ⓡ ◆粉山椒＋食塩＋味の素Ⓡ ◆粗挽きコショウ＋食塩＋味の素Ⓡ ◆カレー粉＋食塩＋味の素Ⓡ ◆カルダモンパウダー＋食塩＋味の素Ⓡ ◆コリアンダー＋食塩＋味の素Ⓡ ◆クミン＋食塩＋味の素Ⓡ
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質問
作ってみた!
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
