れんこんと枝豆のチーズ＆ペッパー
投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27
調理時間10分
デリで食べたれんこんのマスカルポーネ和えがおいしかったので、 手軽にクリチで♡デリな副菜をご紹介します。 塩味のクリームチーズって悪魔(笑)。 素材の味を邪魔せず、 れんこんのおいしさとクリチの風味が一緒になって、おかずにもお酒のおつまみにも最高！ブラックペッパーのピリッとがポイントです☆ これからが旬！ググっと安くなってきて、レンコン好きさんには嬉しい季節が来ますね。 読書やワインや映画…秋の夜長のお供にもどうぞ。
材料4人分
- れんこん300g
- 枝豆50粒ほど(冷凍を使用)
- クリームチーズ100g
- A中華ペースト小さじ1/3
- A砂糖・レモン汁各小さじ1/2
- A粗塩ひとつまみ
- A黒胡椒適量
作り方
ポイント
れんこんの大きさはお好みで、茹で時間は目安で、竹串がスーッと刺さればOKです。 おいしぃしゃきしゃきとクリチペッパーを楽しんで♡
- 準
・湯(分量外)を沸かす ※500ｃｃの湯に中華ペースト(分量外：小さじ1/2程度)を加えておくといっそう美味しく仕上がります。 ・冷蔵庫から出したクリームチーズはラップでつつみ、電子レンジで30～40秒ほど加熱してやわらかくする。 ※トロンと溶けていればOK、溶けすぎてしまうとラップから漏れてしまうので、耐熱皿か耐熱ボウルにいれて加熱してもよいです。 ・枝豆ははふさから豆をだす。
- 1
クリームチーズが温かいうちにA 中華ペースト小さじ1/3、砂糖・レモン汁各小さじ1/2、粗塩ひとつまみ、黒胡椒適量を加え混ぜる。
- 2
れんこんは皮をむき縦に4等分にしてから一口大の乱切りに切る。 ※太めのものは6等分にしてから乱切りに切ると良いです。
- 3
沸かしておいた熱湯に[2]を加える。再度沸騰してきたら5分茹で、ザルにあける。 ※竹串がすーっと刺さるようならOK。
- 4
ボウルに[1]と[3]を加えてふんわりと混ぜ、枝豆も加え混ぜあえる。
- 5
[4]を器に盛り、お好みでさらに黒胡椒(分量外)を散らす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
