レモン香るシュクメルリ・鶏肉のガーリックチーズクリーム

材料2人分

• 鶏もも肉
  360g(大きめ1枚ほど)
• 粗塩
  少々
• 薄力粉
  小さじ1/2ほど
• にんにくすりおろし
  大1かけ
• A
  生クリーム
  60g
• A
  チーズ
  50g
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  中華ペースト
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• レモン輪切り
  2～3枚(お好みでOK)

作り方

• 下準備
  ※鶏もも肉は筋や固い部分を外し、一口大より大きめに切る。

  
• 1

  鶏ももにくに粗塩をふるい、薄力粉もふるう。 ※薄力粉は全体に白くならなくてOK、ふるい器をつかわなくても、もつまんで上の方からパラパラとかけて表面にくっつけばよいです。

  
• 2

  フライパンにバターを加え加熱し、バターが盛り上がってきたら、皮目を下にして鶏肉をひろげのせる。 底面にこんがり焼き色がついたら、裏返し同じように焼く。 ※焼き時間は底面3分、裏面1分くらいが目安です。

  
• 3

  にんにくすりおろしを空いているところに加え入れ、中火の弱火にし、焦がさないように、フライパンをゆらしながらゆっくり火を通す。

  
• 4

  にんにくの良いかおりが立ってきたらA 生クリーム60g、チーズ50g、レモン汁小さじ2、中華ペースト小さじ1/3、砂糖小さじ1/2とレモン輪切りを加えブツブツと煮立ってきたら1分加熱し火を止める。

  
• 5

  器に鶏肉を盛って、ソースをかけ、お好みでケール等野菜を添える。

  

ポイント

※鶏肉は火を通しすぎると固くなるので、焼き時間4分煮て1分をめざしてみてくださいね ※ここではシュレッドチーズとスライスチーズを使っています、オウチにあるチーズなんでも良いですよ

作ってみた！

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