爽やかクリーミーなシュクメルリ

20

2020.03.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 388210

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ジョージア料理のシュクメルリ。
パリッと焼いた鶏肉を、ガーリッククリームソースで煮込みます。
レモスコを加え、さっぱりと仕上げました。

    材料4人分
    鶏もも肉 2枚(500g)
    A
    小さじ1(5g)
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    おろしニンニク(チューブ可) 少々
    薄力粉 適量
    バター 15g
    ニンニク(みじん切り) 1かけ
    白ワイン 大さじ3
    生クリーム(35%又は植物性) 200ml
    B
    塩胡椒・コリアンダー(あれば) 少々
    B
    レモスコ(レモン果汁可) 適量
    ピザチーズ 適量
    作り方
    Point!
    鶏モモ肉は、皮目をこんがりきつね色になるまでじっくり焼くのがポイント。
    1. 鶏もも肉は、下処理をして一口大に切る。ボウルに入れてA

      塩 小さじ1(5g)、砂糖 小さじ1/2、おろしニンニク(チューブ可) 少々

      を加え、よく揉む。味がなじむまでこのまま少しおく。
    2. (1)に薄力粉をまぶし、多めにサラダ油(分量外)を敷いたフライパンで焼く。
      中火で皮目からじっくり焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返して弱火にする。中まで火が通ったら一度取り出しておく。
    3. フライパンの油はきれいに拭き取り、新しいサラダ油(分量外)を足して、ニンニク(みじん切り)を入れる。狐色になるまでじっくり炒める。
    4. バター、白ワイン、生クリーム(35%又は植物性)の順に加える。沸騰したらB

      塩胡椒・コリアンダー(あれば) 少々、レモスコ(レモン果汁可) 適量

      で味を調えて、(2)の鶏肉を加える。弱火で少し煮込む。
    5. 最後に、ピザチーズを加えて1分おく。火を止めて、仕上げにお好みでパセリやピンクペッパーを散らす。
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    コメント・感想 Comment
    さとう(あ) さん
    2020.06.22 23:55

    家族から絶賛されました💓 おうちでこんなに美味しいシュクメルリが食べられるなんて!レシピありがとうございました😊

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