カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】

• 40分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安800円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料1人分（バジルソースは2人分）

• スパゲッティ
  100g
• ミニトマト
  4個
• モッツァレラチーズ
  50g
• 生クリーム
  50ml
• ゆで汁
  50ml
• 粉チーズ
  小さじ1
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ2
• 【バジルソース】
  -
• B
  バジル
  10g
• B
  エキストラバージンオリーブ油
  100ml
• B
  にんにく
  1/2片
• B
  粉チーズ
  小さじ3
• B
  塩
  1つまみ
• B
  黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  バジルを水洗いし水気をきり、茎を取り除き葉の部分だけを使う。

  
• 2

  にんにくの芯を取り除き、すりおろす。

  
• 3

  フードプロセッサーにB バジル10g、エキストラバージンオリーブ油100ml、にんにく1/2片、粉チーズ小さじ3、塩1つまみ、黒胡椒適量を入れ、攪拌し【バジルソース】をつくる。

  
• 4

  ミニトマトのヘタを取り、ヘタの反対側に十字の切り目をすこし入れる。

  
• 5

  鍋に湯を沸かし火をとめ、ミニトマトを5～10秒ほどつけ皮が剥けはじめたら冷水にとり、冷ます。

  
• 6

  手で皮を剥き、４等分に切る。

  
• 7

  モッツァレラチーズは食べやすい大きさに手でちぎる。

  
• 8

  鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れスパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。ゆで汁はとっておく。

  
• 9

  フライパンに生クリーム、バジルソース 大さじ3を入れ弱火にかけ、混ぜながら湯気が立ったら火をとめる。

  
• 10

  茹であがったスパゲッティの水気をきり、ソースに加え弱火にかけ、サッと混ぜる。

  
• 11

  ゆで汁を加えてしっかりと混ぜ、乳化させる。

  
• 12

  味を確認し、バジルソースを加え調整する。なめらかさが足らなければ、ゆで汁または水を加えます。（今回のレシピではバジルソース 大さじ1を加えてます）

  
• 13

  モッツアレラチーズの半量を加え、混ぜ合わせる。

  
• 14

  お皿に盛付け、のこりのモッツァレラチーズ、ミニトマト、バジルソース 大さじ1、粉チーズ 小さじ1をかける。

  

ポイント

①ミニトマトは茹ですぎないようにしましょう！サッと湯通しぐらいで大丈夫です。 ②生クリームは沸騰させると分離する場合があるので、火加減は常に弱火で沸騰させないようにします。

作ってみた！

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