主食

春の味覚【たけのこの炊き込みごはん】

Name: 春の味覚【たけのこの炊き込みごはん】
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 水 1000ml; だし昆布 10g; かつお節 20g; 米 2合; だし 400ml; 薄口醬油 大さじ3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; だし昆布 5g; 茹でたけのこ 250g

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60分

昆布を水につける1時間は除く

総費用1500円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物68.5g
脂質1.2g
たんぱく質8.5g
糖質65.0g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たけのこが美味しい時期に食べたい「たけのこごはん」厚手の鍋で炊く理由は時短と米のかたさを調整したり、おこげのつけ加減を調整できることです！よかったら試してください！

材料4人分

A
水
1000ml
A
だし昆布
10g
かつお節
20g
米
2合
だし
400ml
B
薄口醬油
大さじ3
B
酒
大さじ2
B
みりん
大さじ1
B
だし昆布
5g
B
茹でたけのこ
250g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
茹でたけのこを一口大に切る。
1
鍋にA 水1000ml、だし昆布10gを入れ1時間おく。火にかけ沸騰直前で昆布を取り出し火をとめる。
2
かつお節を加え沈むまで待ち、一息ついたらザルにペーパーを敷き、漉してだしをとる。
3
米を洗い水をきり、厚手の鍋に入れる。工程【2】のだし 400ml、B 薄口醬油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、だし昆布5g、茹でたけのこ250gを加え蓋をして弱火で20分炊く。
4
火をとめ、蓋をして10分蒸す。