辛うま【海老とトマトのスパイシーカレー】

尾付き海老の殻を剥き背側に竹串を刺し、ゆっくりと背ワタを抜き取る。水でサッと洗いザルにあけて水気をきる。

玉ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろす（チューブの生姜、にんにくでも可）

フライパンにオリーブ油、生姜すりおろし、にんにくすりおろしを入れ弱火にかける。香りが出たら玉ねぎを加え塩 1つまみをして中火で炒める。

ガラムマサラ、バターを加え玉ねぎが透き通るまで炒める。

赤ワインを加え1/3まで煮詰め、トマト缶を加える。

トマトを潰しながら炒め、カレー粉、カイエンペッパーを加え、弱火にしトマトの水分を飛ばすように約10分煮込む（トマトのヘタが残る場合は取り除く）

尾付き海老と水を加え、中火で一煮立ちしたら弱火にし、蓋をして約10分煮る（焦げ付かないように途中で一度混ぜる。味を確認し必要であれば塩で整える）

器に温かいごはんを盛付け、ルーをかける。