辛うま【海老とトマトのスパイシーカレー】

材料2人分

• 温かいごはん
  二皿分
• 尾付き海老
  10尾
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブ油
  大さじ1
• 生姜すりおろし
  小さじ1
• にんにくすりおろし
  小さじ1
• 塩
  1つまみ
• ガラムマサラ
  小さじ1
• バター
  10g
• 赤ワイン
  100ml
• トマト缶
  1缶
• カレー粉
  大さじ2
• カイエンペッパー
  小さじ1/4
• 水
  150ml

作り方

• 1

  尾付き海老の殻を剥き背側に竹串を刺し、ゆっくりと背ワタを抜き取る。水でサッと洗いザルにあけて水気をきる。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろす（チューブの生姜、にんにくでも可）

  
• 3

  フライパンにオリーブ油、生姜すりおろし、にんにくすりおろしを入れ弱火にかける。香りが出たら玉ねぎを加え塩 1つまみをして中火で炒める。

  
• 4

  ガラムマサラ、バターを加え玉ねぎが透き通るまで炒める。

  
• 5

  赤ワインを加え1/3まで煮詰め、トマト缶を加える。

  
• 6

  トマトを潰しながら炒め、カレー粉、カイエンペッパーを加え、弱火にしトマトの水分を飛ばすように約10分煮込む（トマトのヘタが残る場合は取り除く）

  
• 7

  尾付き海老と水を加え、中火で一煮立ちしたら弱火にし、蓋をして約10分煮る（焦げ付かないように途中で一度混ぜる。味を確認し必要であれば塩で整える）

  
• 8

  器に温かいごはんを盛付け、ルーをかける。

  

ポイント

①カイエンペッパーは辛いのでお子さんが食べる場合は入れないでください(^^;) ②トマトの水分を飛ばすことで味が濃縮されます。 ③ゴロっと野菜が好みの場合は人参やジャガイモを入れてアレンジしてください！

作ってみた！

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