暑い日はこれ【ごまダレそうめん】たっぷり夏野菜をそえて！
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/18
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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暑い日はさっぱり「そうめん」がおすすめ。 味付けは手づくりの「ごまダレ」。たっぷりの夏野菜をそえて爽やかにサラッと食べるそうめんレシピ！ キムチや他の野菜は好みのものを使ってアレンジしてください。仕上げにラー油をかけてもアクセントがあり、とっても美味しいです！ごまダレは冷やした豆腐にもどうぞ！
材料2人分
- そうめん160g
- きゅうり1/2本
- 大葉4枚
- みょうが1本
- ミニトマト4個
- かいわれ1/2パック
- ラー油適量
- Aねりごま大さじ3
- Aすりごま大さじ3
- Aめんつゆ大さじ3(4倍濃縮)
- Aポン酢大さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
工程2）きゅうりの青臭さが気になる場合は、塩をふり板ずりをしてください。 工程3）添える野菜はお好みで！ 工程5）水気が多いと味がボヤッとしてしまうので、手でよく押さえて水をきるのがポイント。 工程6）器も冷やしておくのがおすすめです！
- 1
ごまダレをつくる。ボウルにA ねりごま大さじ3、すりごま大さじ3、めんつゆ大さじ3、ポン酢大さじ1、水100mlを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
きゅうりは水洗いしながら包丁の背でイボを落とし、千切りにする。
- 3
大葉、みょうがは千切り、ミニトマトは半分に切る。かいわれはよく洗い、根本を切り離す。
- 4
鍋にお湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹でる。
- 5
茹で上がったらザルにあけ、流水で洗う。冷水（氷水）にとり、混ぜてよく冷やし、しっかりと水気をきる。
- 6
皿にそうめんを盛り、ごまダレをかけ野菜を添える。好みでラー油をかける。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
