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子供も好き♡姫ニシンの大葉チーズフライ

15
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2018.04.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID266027

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

骨が気になりがちな魚料理も、旬の姫ニシンをフライにすると気にならず食べてくれます。柚子胡椒は、同じく臭み消しにもなる梅干しに変えても可。
お弁当にもオススメです。

魚のおかず 梅干し ゆず 小麦粉 大葉 フライ 胡椒 お弁当 洋食 パン粉 子供

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材料2人分
姫ニシン 4尾
スライスチーズ 2枚
柚子胡椒 少々
大葉 8枚
小麦粉 大さじ3
1個
パン粉-乾燥 適量
作り方
Point!
開きたてのものや、あらかじめ開いているものどちらでも大丈夫です。チーズや柚子胡椒の塩分があるため、下ごしらえの時点で塩は振りません。 柚子胡椒が臭み抜き効果になります。
  1. 卵は丁寧にといておく。
  2. 姫ニシンは内臓・頭と取り除き開く。
  3. 姫ニシン1匹に大葉2枚・スライスチーズ半分・柚子胡椒の順に乗せる。
  4. (2)を頭側からくるっと巻き、爪楊枝でとめる。
  5. (3)を小麦粉・卵・パン粉の順で漬ける。
  6. (4)の両サイドのみ、更に小麦粉・卵・パン粉-乾燥の順につける。

    ※こうする事で、チーズが溶け出さなくなります。
  7. 小さめの鍋に分量外の油を熱し、160~170度で、1~2個ずつしっかりときつね色になるまで揚げる。
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