子供も好き♡姫ニシンの大葉チーズフライ
投稿日2018/04/03
更新日2018/04/03
調理時間15分
骨が気になりがちな魚料理も、旬の姫ニシンをフライにすると気にならず食べてくれます。柚子胡椒は、同じく臭み消しにもなる梅干しに変えても可。 お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 姫ニシン4尾
- スライスチーズ2枚
- 柚子胡椒少々
- 大葉8枚
- 小麦粉大さじ3
- 卵1個
- パン粉-乾燥適量
作り方
ポイント
開きたてのものや、あらかじめ開いているものどちらでも大丈夫です。チーズや柚子胡椒の塩分があるため、下ごしらえの時点で塩は振りません。 柚子胡椒が臭み抜き効果になります。
- 準
卵は丁寧にといておく。
- 1
姫ニシンは内臓・頭と取り除き開く。
- 2
姫ニシン1匹に大葉2枚・スライスチーズ半分・柚子胡椒の順に乗せる。
- 3
(2)を頭側からくるっと巻き、爪楊枝でとめる。
- 4
(3)を小麦粉・卵・パン粉の順で漬ける。
- 5
(4)の両サイドのみ、更に小麦粉・卵・パン粉-乾燥の順につける。 ※こうする事で、チーズが溶け出さなくなります。
- 6
小さめの鍋に分量外の油を熱し、160~170度で、1~2個ずつしっかりときつね色になるまで揚げる。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター