子供も好き♡姫ニシンの大葉チーズフライ

15

2018.04.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 266027

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

骨が気になりがちな魚料理も、旬の姫ニシンをフライにすると気にならず食べてくれます。柚子胡椒は、同じく臭み消しにもなる梅干しに変えても可。
お弁当にもオススメです。

    材料

    2人分
    姫ニシン 4尾
    スライスチーズ 2枚
    柚子胡椒 少々
    大葉 8枚
    小麦粉 大さじ3
    1個
    パン粉-乾燥 適量

    作り方

    ポイント

    開きたてのものや、あらかじめ開いているものどちらでも大丈夫です。チーズや柚子胡椒の塩分があるため、下ごしらえの時点で塩は振りません。
    柚子胡椒が臭み抜き効果になります。
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    1. 卵は丁寧にといておく。
    2. 姫ニシンは内臓・頭と取り除き開く。
    3. 姫ニシン1匹に大葉2枚・スライスチーズ半分・柚子胡椒の順に乗せる。
    4. (2)を頭側からくるっと巻き、爪楊枝でとめる。
    5. (3)を小麦粉・卵・パン粉の順で漬ける。
    6. (4)の両サイドのみ、更に小麦粉・卵・パン粉-乾燥の順につける。

      ※こうする事で、チーズが溶け出さなくなります。
    7. 小さめの鍋に分量外の油を熱し、160~170度で、1~2個ずつしっかりときつね色になるまで揚げる。
    17 31

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