【作り置き・お弁当】手羽中deしっとり濃厚チキンチャップ
投稿日2018/04/24
更新日2018/04/24
調理時間15分
タンパク質豊富な鶏肉は、我が家で出番の多い食材の一つです。衣を小麦粉にすることで竜田揚げとは違うしっとりした食感は、病みつき歓迎♪食べ過ぎ注意（笑） 今回は、手羽中を使用していますが、モモ肉やむね肉でも◎。 ソースを後で絡めれば、まとめて作って冷凍保存も可能です。
材料3人分
- 手羽中(鶏肉)350g
- 塩2つまみ
- コショーたっぷり
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A砂糖小さじ1/2~1
- A清酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
ソースになる【A】は、多めにまとめて作っておくと便利です。
- 1
手羽中に、塩・コショーを振る。
- 2
A マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2~1、清酒大さじ1、本みりん大さじ1を合わせておく。
- 3
(1)に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外の油大さじ2熱して中火で揚げ焼きにする。
- 4
(3)に火が通ったら、余計な油をキッチンペーパーで拭き取り、A マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2~1、清酒大さじ1、本みりん大さじ1を入れ30秒〜1分、お肉に絡めるように炒めて出来上がり。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
