調味料
昆布の旨みたっぷり。塩分控えめ基本の浅漬けの素。
3分
添え物のイメージの浅漬けを、サラダ感覚でたくさん食べられるように塩分控えめに。 昆布を加えることで野菜の甘みも引き出します。 軽くもみ込んで、仕上げにお好みでしょうゆや塩をほんのり食えたり、ラー油や一味唐辛子を振ってどうぞ。
作り方
- 1
昆布は固く絞ったキッチンペーパーで汚れを拭き取ります。
- 2
小鍋に（1）とA 清酒100cc、本みりん50cc、塩小さじ1を入れ一度沸騰させアルコールを飛ばし火を止め白しょうゆを加えて粗熱を取ります。
- 3
（2）の昆布を取り出し保存瓶へ入れて冷蔵庫で10日保存可能です。
ポイント
塩分が気になるお漬物。サラダは苦手でもお酒のおつまみ的要素で漬物を食べるなら、この浅漬けの素を使ってサラダみたいにたっぷり食べられますよ。
レシピID：373581
更新日：2019/03/15
投稿日：2019/03/15
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