昆布の旨みたっぷり。塩分控えめ基本の浅漬けの素。
投稿日2019/03/15
更新日2019/03/15
調理時間3分
添え物のイメージの浅漬けを、サラダ感覚でたくさん食べられるように塩分控えめに。 昆布を加えることで野菜の甘みも引き出します。 軽くもみ込んで、仕上げにお好みでしょうゆや塩をほんのり食えたり、ラー油や一味唐辛子を振ってどうぞ。
材料（200ml保存瓶1つ分）
- 昆布5cm
- 白しょうゆ50cc
- A清酒100cc
- A本みりん50cc
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
塩分が気になるお漬物。サラダは苦手でもお酒のおつまみ的要素で漬物を食べるなら、この浅漬けの素を使ってサラダみたいにたっぷり食べられますよ。
- 1
昆布は固く絞ったキッチンペーパーで汚れを拭き取ります。
- 2
小鍋に（1）とA 清酒100cc、本みりん50cc、塩小さじ1を入れ一度沸騰させアルコールを飛ばし火を止め白しょうゆを加えて粗熱を取ります。
- 3
（2）の昆布を取り出し保存瓶へ入れて冷蔵庫で10日保存可能です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター