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    【1人前】生姜焼き風。小揚げとオイスター玉子のやみつき丼

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    【1人前】生姜焼き風。小揚げとオイスター玉子のやみつき丼

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    63

    • 投稿日2019/04/16

    • 更新日2019/04/16

    • 調理時間10

    生姜焼き好きさんも満足できる小揚げ丼は、たっぷり水菜でごはんは少なめでも満足できるひと品です。朝ごはんやお酒の後の〆ごはん、夜食にも満足♪小揚げは刻んであるものを使用してもカリッと仕上げれば◎。1人前100円未満でもビンボー飯とは言われない(笑)リクエストの来る小揚げ丼、ぜひお試しを♪

    材料1人分

    • 小揚げ
      2枚
    • 水菜
      1/2袋
    • ごはん
      120g
    • A
      しょうゆ・本みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      すりおろししょうが
      小さじ1
    • B
      卵黄
      1個
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • 白ごま・一味唐辛子
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ※小揚げはカリッと仕上げてすぐに生姜だれを回しかけてください。

    • B 卵黄1個、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1を合わせておきます。

      工程写真
    • 1

      ・小揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをしてそれぞれ半分に切り、水菜は洗って水気を切り、5〜6cm長さに切ります。

      工程写真
    • 2

      A しょうゆ・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を深めの容器に入れて600wのレンジで20〜30秒加熱してアルコールを飛ばします。 その間に、小揚げをオーブントースターでカリッとなるまで焼きます。(トースト1枚時間程度。)

      工程写真
    • 3

      大きめの茶碗に温かいごはん・水菜・小揚げの順に盛り、小揚げが温かいうちにA しょうゆ・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を回しかけます。 ※ごはんは温かいものを使用します。ごはんの余熱で水菜がほんのり火が通るイメージです。 ※小揚げが温かいうちにAを回しかけることで味馴染みが良く仕上がります。

      工程写真
    • 4

      (3)の中央にB 卵黄1個、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1を入れてお好みで白ごま・一味唐辛子やマヨネーズをかけてできあがりです。

      工程写真
    レシピID

    374779

    「水菜」の基礎

    「油揚げ」の基礎

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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