【1人前】生姜焼き風。小揚げとオイスター玉子のやみつき丼

• 10分

材料1人分

• 小揚げ
  2枚
• 水菜
  1/2袋
• ごはん
  120g
• A
  しょうゆ・本みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• B
  卵黄
  1個
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• 白ごま・一味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  B 卵黄1個、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1を合わせておきます。

  
• 1

  ・小揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをしてそれぞれ半分に切り、水菜は洗って水気を切り、５〜6cm長さに切ります。

  
• 2

  A しょうゆ・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を深めの容器に入れて600wのレンジで20〜30秒加熱してアルコールを飛ばします。 その間に、小揚げをオーブントースターでカリッとなるまで焼きます。（トースト1枚時間程度。）

  
• 3

  大きめの茶碗に温かいごはん・水菜・小揚げの順に盛り、小揚げが温かいうちにA しょうゆ・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を回しかけます。 ※ごはんは温かいものを使用します。ごはんの余熱で水菜がほんのり火が通るイメージです。 ※小揚げが温かいうちにAを回しかけることで味馴染みが良く仕上がります。

  
• 4

  （3）の中央にB 卵黄1個、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1を入れてお好みで白ごま・一味唐辛子やマヨネーズをかけてできあがりです。

  

ポイント

※小揚げはカリッと仕上げてすぐに生姜だれを回しかけてください。

作ってみた！

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