【1人前】生姜焼き風。小揚げとオイスター玉子のやみつき丼
投稿日2019/04/16
更新日2019/04/16
調理時間10分
生姜焼き好きさんも満足できる小揚げ丼は、たっぷり水菜でごはんは少なめでも満足できるひと品です。朝ごはんやお酒の後の〆ごはん、夜食にも満足♪小揚げは刻んであるものを使用してもカリッと仕上げれば◎。1人前100円未満でもビンボー飯とは言われない（笑）リクエストの来る小揚げ丼、ぜひお試しを♪
材料1人分
- 小揚げ2枚
- 水菜1/2袋
- ごはん120g
- Aしょうゆ・本みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aすりおろししょうが小さじ1
- B卵黄1個
- Bオイスターソース大さじ1
- Bごま油小さじ1
- 白ごま・一味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
※小揚げはカリッと仕上げてすぐに生姜だれを回しかけてください。
- 準
B 卵黄1個、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1を合わせておきます。
- 1
・小揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをしてそれぞれ半分に切り、水菜は洗って水気を切り、５〜6cm長さに切ります。
- 2
A しょうゆ・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を深めの容器に入れて600wのレンジで20〜30秒加熱してアルコールを飛ばします。 その間に、小揚げをオーブントースターでカリッとなるまで焼きます。（トースト1枚時間程度。）
- 3
大きめの茶碗に温かいごはん・水菜・小揚げの順に盛り、小揚げが温かいうちにA しょうゆ・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、すりおろししょうが小さじ1を回しかけます。 ※ごはんは温かいものを使用します。ごはんの余熱で水菜がほんのり火が通るイメージです。 ※小揚げが温かいうちにAを回しかけることで味馴染みが良く仕上がります。
- 4
（3）の中央にB 卵黄1個、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1を入れてお好みで白ごま・一味唐辛子やマヨネーズをかけてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター