3分・ポイント2つ「ピーマンの出汁バター炒め」

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2019.05.22

分類副菜

調理時間: 3分

ID 375932

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

さっと炒めるだけで出来上がる、ほろ苦さとコショーのピリッと感がクセになる箸休め的なひと品です。ワタをきれいに取り除く事でできあがりの色合いもグリーン一色きれいに仕上がります。

    材料

    4人分
    ピーマン 1袋(4〜5個)
    バター 10g
    白だし醤油 大さじ1/2
    コショー(細挽き) 適量

    作り方

    ポイント

    ※バターは有塩のものを使用しています。
    ※24cmフライパンで、切り口を下に並べ入れてちょうど良いサイズです。
    1. ピーマンは洗って水気を切り、縦半分に切ってヘタと種を取り除きます。
      【ポイント①】この時に、白いワタの部分もきれいに取り除くと苦味が軽減します。
    2. 24cmフライパンを中火で熱し、バターを溶かし1の切り口を下に並べ入れます。しんなりしてきたら返して白だし醤油を回しかけて全体にしっかり目に焼き色をつけて器に盛ります。
      【ポイント2】切り口から焼きます。こうする事でこんがり焼き色は付けても焼きすぎる事なく全体に火が通ります。
    3. たっぷりのコショー(細挽き)(一般的なコショー)を振ってどうぞ♪
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