調味料

やみつきご飯のお供♪「しそ味噌」おにぎり・お弁当・常備菜

Name: やみつきご飯のお供♪「しそ味噌」おにぎり・お弁当・常備菜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大葉 40枚; 味噌 大さじ3; 本みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ2〜2.5; 白すりごま 大さじ3; ごま油 小さじ2

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10分

薬味好きの我が家で欠かせないのが「しそ（大葉）味噌」。大好き過ぎるけれど、糖分も気になる所。低カロリーシュガーやラカント、きび砂糖や甜菜糖に変えて作れるのも手作りの醍醐味♪お好みの砂糖で仕上げてみてください。ご飯はもちろん、出汁で煮たこんにゃくに付けて食べる味噌おでん風にもおすすめです。甘めが好きな方は砂糖は大さじ2.5。冷蔵庫で10日ほど保存可能です。

材料

大葉
40枚
A
味噌
大さじ3
A
本みりん
大さじ3
A
砂糖
大さじ2〜2.5
A
白すりごま
大さじ3
A
ごま油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大葉は洗って水気をキッチンペーパーで拭き粗めのみじん切りにします。
2
小さめのフライパンにA 味噌大さじ3、本みりん大さじ3、砂糖大さじ2〜2.5、白すりごま大さじ3、ごま油小さじ2を入れて混ぜながら中火にかけ、全体に混ざったら（１）の大葉を入れ炒めます。
3
味噌の色合いが写真のような香ばしい茶色に変わるまで、常に混ぜながら煮詰めてできあがり。（5分ほどの工程です。）