旨味がすごい！しいたけ竜田のマヨチーズ焼き

• 10分

材料2人分

• しいたけ
  6個
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ヤマキ 徳一番花かつお
  4g
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  コショウ
  適量
• A
  塩
  ひとつまみ
• 醤油
  適宜
• パセリ・青ねぎなど
  適宜

作り方

• 下準備
  しいたけは、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーで、傘の汚れを取り軸を切り落とす。

• 1

  ポリ袋にしいたけと片栗粉を入れて振り、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  鉄鍋(なければフライパン)にオリーブオイルを中火で熱し、1の表面がカリッとする程度に、返しながら2分〜2分半焼く。 ■このままオーブントースターに入れられるように小さなサイズの鉄鍋を使用していますが、ない場合は、フライパンで焼き上げて、次の工程でグラタン皿などに移して焼き上げます。

  
• 3

  軸が下になるように並べてA マヨネーズ小さじ2、粉チーズ小さじ1、コショウ適量、塩ひとつまみを振り、オーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで焼く。 ■トースターの種類によって時間が前後しますが、5分前後を目安にして様子を見てください。 ■グラタン皿を使用する場合、焼き時間を長めにします。

  
• 4

  焼き上がってすぐに、ヤマキ 徳一番花かつおをのせる。

  
• 5

  ヤマキ 徳一番花かつおの風味を引き立たせるために、蓋(またはアルミホイル)をかぶせ、余熱で2分蒸す。

  
• 6

  彩りと、ほんのり洋風アピールにパセリを振りました。 お好みでパセリ・青ねぎなどを振ってください。 オムレツや副菜・箸休めとしては、このままでも素朴でおいしいです♪ お好みで醤油や塩をプラスしておつまみにもおすすめです。 ■適宜→省いても可です♪

  

ポイント

■ヤマキ 徳一番花かつおを使用しています。 ■鉄鍋がない場合は、フライパンで焼き上げてからグラタン皿に移して焼き上げます。 ■熱い状態の鉄鍋と違い、グラタン皿は冷えた状態のため、しいたけの熱の入り具合が変わります。グラタン皿を使用する場合は、オーブントースターに入れてから長めに焼き上げてください。 #ヤマキタイアップ

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