クリスマスの副菜に♪デリ風かぼちゃとりんごのクリーミーサラダ
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間10分
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【レンジであっという間♪そのままサラダやハムと一緒にサンドイッチはもちおん、クリスマスの彩り副菜にもあっという間に作れるデリ風クリーミーサラダです。】 彩りや風味のアクセントにミックスナッツやドライフルーツをプラスする事で、パーティーメニューの副菜にもおすすめですよ。
材料4人分
- かぼちゃ250g
- 塩ひとつまみ
- りんご1/4個
- Aはちみつ小さじ2
- Aクリームチーズ18g
- Bヨーグルト大さじ2
- B生クリーム大さじ2
- ミックスナッツなど適宜
作り方
ポイント
■かぼちゃやりんごの皮は、お好みで仕上げてください。きれいなかぼちゃの色合いにしたい時は、かぼちゃの皮をすべて取り除きます。
- 準
■りんごは、いちょう切りにして分量外の塩水にさっと潜らせ水気を切ります。（皮はお好みで残してもOKです。）
- 1
かぼちゃは、種と皮を取り除きひと口大に切り、耐熱ボウルに入れて塩をまぶし、ふんわりラップをかけ500wのレンジで5分前後、潰れるやわらかさまで加熱します。 温かいうちに、A はちみつ小さじ2、クリームチーズ18gを合わせて潰します。 ■かぼちゃの皮はピーラーで剥くと簡単にむけます。皮が気にならない時は、半量程度残してもOKです。
- 2
下準備したりんごB ヨーグルト大さじ2、生クリーム大さじ2を合わせ、仕上げにミックスナッツなどを振ってできあがりです。 ■使用するかぼちゃの品種によってクリーミーさが変わります。基本の味付けで足りない場合は、Bを多めに仕上げて調整してください。
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奥山 まり
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター