朝ごはんお夜食に♪「鮭とキムチの中華粥」#五分粥 #包丁不要
主食
投稿日2021/01/10
調理時間20分
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【シンプルだけど、身体に染み渡る基本の中華粥です】 受験生のお夜食やちょっぴり体調の優れない日、ヘルシーにしたい時にも お鍋ひとつで包丁不要☆ トッピングを変えたり、 中華だしを和風出汁に変えたり アレンジもおすすめです☆
材料1人分
- 精白米1/2カップ
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- A塩ひとつまみ
- A水400〜430ml(■お米の5倍量)
- B鮭フレーク大さじ1
- Bキムチひとつかみ
- B白ごま小さじ1
- Bごま油少々
- B小葱適宜
作り方
ポイント
■土鍋の場合、蒸気が逃げるので水430mlを使用しています。密閉度の高い鍋の時には400mlを使用しています。 ■我が家は五分粥のことが多いですが、三分粥や7分粥などお好みの水量で加減してください。
- 1
精白米は研いで、軽く水気を切り厚手の鍋または土鍋にA 鶏がらスープの素小さじ1.5、塩ひとつまみ、水400〜430mlと合わせて入れ中火にかけます。沸騰したら吹きこぼれない程度の弱火で18〜20分炊きます。
- 2
茶碗に盛り、B 鮭フレーク大さじ1、キムチひとつかみ、白ごま小さじ1、ごま油少々、小葱適宜や七味唐辛子を添えてできあがり♪
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「鮭」の基礎
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奥山 まり
身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも？」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター