【豚ヒレ肉と長ねぎのバターカレー炒め】
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間15分
【忙しくて煮込む時間はない時や、カレーほどのボリュームは要らないけれど、食欲を満たしたい時に♪ ぜひぜひ試して欲しいカレー炒めです(^ ^)】 仕上げに、はちみつをかけて甘辛カレー炒めに。 ライムやパクチーを添えて、アジアンテイストや焼きそばに合わせてもOKです。
材料3人分
- 豚ヒレ肉200g
- 長ねぎ1本
- にんにくすりおろし小さじ1
- A塩少々
- Aコショー少々
- 片栗粉適量
- 有塩バターA10g
- 有塩バターB5g
- B中濃ソース大さじ2
- Bカレー粉大さじ1
- Bトマトケチャップ小さじ1
- B酒大さじ1
- C粉チーズ適宜
- Cパセリ適宜
作り方
ポイント
■ヒレ肉の下味のコショーは、たっぷり目に振った方が風味良く仕上がります(^ ^)
- 準
■豚ヒレ肉に、にんにくすりおろしを刷り込みA 塩少々、コショー少々を振る。 ▶︎すりおろさず、にんにくの切り口を肉に擦り付け香りをつけても良いです。 ■長ねぎは、1.5cm幅の斜め切りにする。 ■B 中濃ソース大さじ2、カレー粉大さじ1、トマトケチャップ小さじ1、酒大さじ1を合わせておく
- 1
下準備したヒレ肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに分量外の油大さじ1〜2を中火で熱しヒレ肉を並べ入れ、返しながら揚げ焼きにして中まで火を通し、一度、キッチンペーパーの上に取り出す。
- 2
（１）のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターAを入れ中火で熱し、長ねぎを炒める。
- 3
長ねぎがしんなりしたらB 中濃ソース大さじ2、カレー粉大さじ1、トマトケチャップ小さじ1、酒大さじ1を回し入れ、ひと混ぜする。
- 4
（１）のヒレ肉を戻しいれ、全体に炒め合わせる。
- 5
水分が飛んだら火を止め、有塩バターBを入れ全体に溶かし絡めて器に盛る。
- 6
器に盛り、C 粉チーズ適宜、パセリ適宜を振りできあがり。 お好みではちみつをかけて、お子様にも(^ ^)
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター