【豚ヒレ肉と長ねぎのバターカレー炒め】

材料3人分

• 豚ヒレ肉
  200g
• 長ねぎ
  1本
• にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  コショー
  少々
• 片栗粉
  適量
• 有塩バターA
  10g
• 有塩バターB
  5g
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• C
  粉チーズ
  適宜
• C
  パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ■豚ヒレ肉に、にんにくすりおろしを刷り込みA 塩少々、コショー少々を振る。 ▶︎すりおろさず、にんにくの切り口を肉に擦り付け香りをつけても良いです。 ■長ねぎは、1.5cm幅の斜め切りにする。 ■B 中濃ソース大さじ2、カレー粉大さじ1、トマトケチャップ小さじ1、酒大さじ1を合わせておく

  
• 1

  下準備したヒレ肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに分量外の油大さじ1〜2を中火で熱しヒレ肉を並べ入れ、返しながら揚げ焼きにして中まで火を通し、一度、キッチンペーパーの上に取り出す。

  
• 2

  （１）のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターAを入れ中火で熱し、長ねぎを炒める。

  
• 3

  長ねぎがしんなりしたらB 中濃ソース大さじ2、カレー粉大さじ1、トマトケチャップ小さじ1、酒大さじ1を回し入れ、ひと混ぜする。

  
• 4

  （１）のヒレ肉を戻しいれ、全体に炒め合わせる。

  
• 5

  水分が飛んだら火を止め、有塩バターBを入れ全体に溶かし絡めて器に盛る。

  
• 6

  器に盛り、C 粉チーズ適宜、パセリ適宜を振りできあがり。 お好みではちみつをかけて、お子様にも(^ ^)

  

ポイント

■ヒレ肉の下味のコショーは、たっぷり目に振った方が風味良く仕上がります(^ ^)

作ってみた！

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