フライパンで作る♪『ジューシーチキンカレーピラフ』

• 25分

材料4人分

• 無洗米
  2合(■精白米の場合、下準備に記載あり)
• 鶏もも肉
  1枚(300g前後)(■2枚まで増量可能です)
• カレー（残り物）
  160g
• 水
  適量(■鶏肉を焼いた後のスープとカレーを合わせて420ml)
• 白ワイン
  30ml
• 塩
  ふたつまみ
• A
  ブラックペッパーまたはコショー
  適量
• A
  ナツメグパウダー
  適量
• A
  パプリカパウダー
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• 有塩バター
  20g
• 顆粒コンソメ
  4.5g(1袋)
• パセリ
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ■精白米を使用する場合は、米を研ぎザルに上げ水気を20分切って使用します。

• 1

  鶏もも肉の筋と血合い・黄味を帯びた脂をていねいに取り除き、浅く切り込みを入れる。

  
• 2

  塩を揉み込む。

  
• 3

  A ブラックペッパーまたはコショー適量、ナツメグパウダー適量、パプリカパウダー適量を皮面に振り、オリーブオイルを塗す。

  
• 4

  フライパンを中火に熱し、（3）の皮面から焼く。濃いめの焼き色がついたら裏返し、白ワインを回し入れ蓋をして、3分蒸し焼きにして火を止める。

  
• 5

  鶏もも肉と、フライパンに残ったスープをそれぞれ取り分ける。 ▶︎スープは、次の工程で使用します。

  
• 6

  （5）とカレー（残り物）・水を合わせて420mlに合わせる。 ▶︎新米を使用する場合は、420mlです。古めのお米の場合は、430〜440ml使用します。

  
• 7

  フライパンを弱めの中火〜弱火に熱し有塩バター溶かし、無洗米が透き通るまで3〜4分炒める。

  
• 8

  （7）に、（6）・顆粒コンソメを入れ強火にし蓋をして、沸騰したらとろ火に落とし11分炊く。 仕上げに30秒強火にかけ火を止め、10分蒸らす。

  
• 9

  パセリ・粉チーズを振って出来上がり♪

  

ポイント

■カレーの具は除いて水量を調整します。

作ってみた！

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