味見がとまらない♡【塩キャラメルおさつ】

材料4人分

• さつまいも
  250〜300g
• A
  グラニュー糖
  大さじ６
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• バター
  15g

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗ったらスティック状に切り、水に浸してアクをとる。

  
• 2

  水けを拭き取ったらフライパンにいれ、さつまいもが半分以上浸かるくらいの油を入れて火をつける。 弱めの中火でじっくり揚げる。

  
• 3

  全体的にこんがりと色がついたら油をきっておく。

  
• 4

  別のフライパンにA グラニュー糖大さじ６、みりん大さじ1、水大さじ2、塩ひとつまみを入れて火をつける前に馴染ませる。

  
• 5

  中火にかけて(火にかけたあとは触らないこと)飴が薄い茶色になってきたらバターと油をきったさつまいもを入れて絡める。

  

ポイント

□さつまいもを揚げる際は 　いきなり高温の油で揚げるより 　油と一緒に加熱した方が甘みがでます。 □バターは有塩でも無塩でも◎ 　塩の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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