子どもたちのおやつに揚げずに手軽にできる塩キャラメルおさつを作りました。 ただ甘いだけではなく、液体塩こうじのまろやかな塩っけがとっても美味しく、ついつい手が出るおやつです。 さつまいもの美味しい季節にぜひ作ってみてください。
今回はより味に深みを出すために粉末の黒糖を使いましたが、きび砂糖や上白糖など普段お使いの砂糖でOK。 さつまいもは少し厚切りにすると、表面はカリッとして中はホックリした食感が味わえます。 塩ではなく液体塩こうじを使うことで、角のないまろやかな塩けになります。ぜひ液体塩こうじで作ってみてくださいね。 #ハナマルキタイアップ
さつまいもは皮付きのまま5〜6mm幅の輪切りにし、5分ほど水にさらす。
さつまいもをざるにあげ、ペーパータオルなどで水けを拭き取る。 フライパンに米油を入れて熱し、さつまいもを並べ入れる。
両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。
黒糖(粉末)、液体塩こうじを加えてからめる。
黒糖が溶けるまでしっかりと全体にからめ、皿に盛る。
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ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。