優しい味わい☆定番の関西風玉子焼き！【白だし】
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間10分
旨味は白だし任せの、お弁当には必ず入れる我が家の定番品♪ 甘さを控えてやわらかく仕上げるのが私流の関西風です。 玉子焼きと言えば地域や家庭で味付けはさまざま。 皆でお弁当を持ち寄って玉子焼き談義をするのも楽しいですよ（＾＾） フライパンを使って四角く焼く方法のおまけ付き
材料2人分
- 卵2個
- オリーブ油（サラダ油でも）少々
- A白だし小さじ1
- A水小さじ2
- Aてんさい糖（砂糖）小さじ1/3
作り方
ポイント
◆お砂糖が少なくて焦げにくいので焦らなくても大丈夫。 ◆素早くできる人は中火で一気に！ のんびり焼きたい人は弱火でじっくりどうぞ。私はいつものんびり焼きです。 ◆焼き方は参考程度に。ご自身のやり方で構いません。 ◆菜箸とヘラ（フライ返し）を両方使うと巻きやすいですよ。
- 準
◆卵のカラザ(白い部分)を取り除き、A 白だし小さじ1、水小さじ2、てんさい糖（砂糖）小さじ1/3を加えて白身を切るようにしてよく溶きほぐす。
- 1
少量のオリーブ油を引いたフライパン(または玉子焼き器)に1/3~1/4の卵を流し、周囲が固まってきたら手前から巻いていく。
- 2
玉子焼きを手前に移動させ、再び卵液を流して玉子焼きの下にも卵液を回し、あとは工程①と同じ動作を繰り返す。 ※フライパンの材質によっては毎回油を引いて下さい。
- 3
3～4回繰り返して巻き終えたら火を止め、綴じ目を下にして、余熱で焼きつける。 できあがり♪
- 4
【おまけ】 仕上げにヘラで押さえながら4辺すべてを焼きつけると、フライパンでも四角い玉子焼きにできます♪
- 5
【おまけ②】 カット面が偶然顔になることも・・・(笑)
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。