バター不使用☆米粉×米油の抹茶スノーボールクッキー！

材料（18個分）

• A
  米粉
  60ｇ
• A
  コーンスターチ
  30ｇ
• A
  粉糖
  40ｇ
• A
  抹茶パウダー
  6ｇ
• 米油（太白胡麻油やその他植物油で代用可能）
  45g
• ≪仕上げ用≫
• B
  粉糖
  小さじ2
• B
  抹茶パウダー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ◆オーブンは180℃に予熱。

• 1

  丈夫なポリ袋にA 米粉60ｇ、コーンスターチ30ｇ、粉糖40ｇ、抹茶パウダー6ｇを入れてシャカシャカ振り混ぜる。

  
• 2

  米油を加えてギュッギュッと揉みながらよく混ぜる。 ※通常のクッキー生地とは違いポクッとした質感です。ポイント欄参照。

  
• 3

  生地を18等分(1つ10g)にちぎり、丸か、厚さ1.5㎝くらいの四角に成形する。 ※成形については【おまけ】参照。 ※撮影用にまな板を使ってます。生地を揉んだポリ袋の上で作業すると洗い物が出ません。

  
• 4

  予熱が終わったオーブンの温度を160℃に落とし、生地を入れて18～20分焼く。

  
• 5

  焼きあがったら取り出し、自然に冷めるまで置いておく。 ※焼き上がりはデリケートなので、天板ごと冷ますのがお勧めです。

  
• 6

  冷めたらポリ袋に移し、B 粉糖小さじ2、抹茶パウダー小さじ1/2を優しくまぶす。 出来上がり♪ ※崩れ防止のためガシャガシャ振らないで下さい。

  
• 7

  【おまけ:四角成形のコツ】 上下と側面をキュッと押し固めながら90℃ずつ回転させて成形する。 角は少し丸みがあるくらいが可愛いです♪ 丸くする場合は力を入れるとポクッと崩れます。両手の平で優しく転がすようにして丸くすると良いです。

  

ポイント

◆成形できるギリギリの油分に調整してます。行程②の後に試しに少しちぎって成形してみて、成形しにくいようなら5分ほど置いて下さい。粉が油分を吸ってしっとりするので成形しやすくなります。それでも無理な場合は米油を少し足して下さい。

作ってみた！

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