デザート

バター不使用☆米粉×米油の抹茶スノーボールクッキー！

米×米効果でしっとりサクホロ食感のバター不使用レシピです。繊細な香りや苦みがちゃ～んと味わえるお抹茶具合に、心もホロリとほぐれます♡ 袋揉みで洗い物も無し（＾＾）

材料（18個分）

◆成形できるギリギリの油分に調整してます。行程②の後に試しに少しちぎって成形してみて、成形しにくいようなら5分ほど置いて下さい。粉が油分を吸ってしっとりするので成形しやすくなります。それでも無理な場合は米油を少し足して下さい。

準
◆オーブンは180℃に予熱。
1
丈夫なポリ袋にA 米粉60ｇ、コーンスターチ30ｇ、粉糖40ｇ、抹茶パウダー6ｇを入れてシャカシャカ振り混ぜる。
2
米油を加えてギュッギュッと揉みながらよく混ぜる。 ※通常のクッキー生地とは違いポクッとした質感です。ポイント欄参照。
3
生地を18等分(1つ10g)にちぎり、丸か、厚さ1.5㎝くらいの四角に成形する。 ※成形については【おまけ】参照。 ※撮影用にまな板を使ってます。生地を揉んだポリ袋の上で作業すると洗い物が出ません。
4
予熱が終わったオーブンの温度を160℃に落とし、生地を入れて18～20分焼く。
5
焼きあがったら取り出し、自然に冷めるまで置いておく。 ※焼き上がりはデリケートなので、天板ごと冷ますのがお勧めです。
6
冷めたらポリ袋に移し、B 粉糖小さじ2、抹茶パウダー小さじ1/2を優しくまぶす。出来上がり♪ ※崩れ防止のためガシャガシャ振らないで下さい。
7
【おまけ:四角成形のコツ】上下と側面をキュッと押し固めながら90℃ずつ回転させて成形する。角は少し丸みがあるくらいが可愛いです♪ 丸くする場合は力を入れるとポクッと崩れます。両手の平で優しく転がすようにして丸くすると良いです。