レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

生姜ぽかぽか☆トロ玉親子の鍋ラーメン!

主食

生姜ぽかぽか☆トロ玉親子の鍋ラーメン!
  • 投稿日2018/09/20

  • 調理時間15

ダブルの生姜とトロミで”食べる暖房”みたいなラーメンです♡ ひとり用土鍋で作れば最後まで熱々&洗い物も最低限(^^) コンテスト受賞レシピ。

材料1人分

  • ごま味ラーメン(袋麺)
    1袋
  • 鶏ささ身
    1本
  • 1~2個
  • 生姜
    2片
  • 三つ葉
    適量
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    大さじ2

作り方

ポイント

◆小さな土鍋(または鍋焼きうどん用鍋等)が無い場合は普通の鍋で作り、丼に移して下さい。その際は前もって丼を暖めておくと熱々を長くキープできます。 ◆鶏ささみは鶏胸肉80gで代用可能です。 ◆水溶き片栗粉は加える直前によく溶き直してください。

  • ◆生姜を千切りにし、三つ葉は葉と茎に分けて茎は刻む。 ◆卵を軽く溶いておく。

    工程写真
  • 1

    ひとり用土鍋に半量の生姜と水500㏄を入れて沸騰させたら鶏ささ身を入れ、再沸騰したら蓋をして火を消す。 そのまま8分放置した後、ささ身を取り出す。

    工程写真
  • 2

    再び火を点けて再沸騰させたら、麺と三つ葉の茎を入れて2分茹でる。

    工程写真
  • 3

    麺を茹でる間に、ささ身を食べやすい大きさに裂く。筋がある場合は取り除く。 ※火傷に注意して下さい。

    工程写真
  • 4

    鍋に付属の粉末スープとA 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、麺をほぐしながらよく混ぜる。

    工程写真
  • 5

    溶き卵を回し入れて三つ葉の葉を散らし、1分ほどグツグツさせる。

    工程写真
  • 6

    火から降ろしたらささみを乗せて残りの生姜を散らし、付属の調味油と胡麻を振り掛ける。 出来上がり♪

    工程写真
  • 7

    【おまけ】 ごま味ラーメンは醤油ラーメンでも大丈夫です。 その場合は、小さじ1/2程度の胡麻油にお醤油少々を混ぜたものを調味油として用意し、最後に付属のスパイスと炒り白胡麻(すり胡麻でも)を振り掛けて下さい♪

レシピID

359682

「ささみ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ラーメン」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

西井千里(ち~sun)
Artist

西井千里(ち~sun)

【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

「料理家」という働き方 Artist History