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たっぷりニラ餡☆豚キム混ぜ込みオムライス!

20

2019.05.21

分類主食

調理時間: 20分

ID374427

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

溢れんばかりのスタミナ系オムライスを、たっぷりのニラ餡で召し上がれ♪
卵で包まない混ぜ込み式だから失敗しにくく、辛さもマイルドになります。
食べたその日から、元気もりもり(^^)

オムライス フライパン ごま油 味醂 ごま ネギ キムチ にら ごはん 白菜 豚キムチ トッピング あん

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材料2人分
ご飯 300g
豚バラ肉(薄切り) 120g
白菜キムチ 120g(+トッピング用に適量)
白ネギ 1/2本
4個
塩胡椒 少々
ごま油 適量
ニラ 1/2束
白ごま 大さじ1
A
300㏄
A
小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
粉末鶏ガラスープ 小さじ1
A
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
◆工程④は20㎝前後のフライパンがやりやすいです。 ◆成型に失敗してしまっても焦らずに! ラップで包んで整え直せます。 ◆ニラ餡はしっかりと沸騰させて下さい。沸騰後1~2分グツグツさせることでトロミが安定します。
  1. ・豚バラ肉(薄切り)を2㎝幅に切る。
    ・白菜キムチと白ネギを粗みじん切りにする。
    ・ニラを1~2㎝幅に切る。
  2. 中火でごま油を熱したフライパンで豚バラ肉を塩胡椒して炒め、肉の色が変わったら白菜キムチ・白ネギを加えて2分炒める。
  3. ご飯を加えてほぐしながら2分炒める。
  4. 大き目のボウルに卵を割りほぐしたら、②を加えてよく混ぜ合わせる。
  5. ごま油を熱したフライパンに③を半量入れて広げ、弱火~弱めの中火で焼く。
  6. 底が焼き固まってきたらフライパンを傾け、奥へ寄せるようにしながら少しずつひっくり返してオムレツ型に焼き上げる。
    形が整ったらお皿に移す。

    ※残りの生地で工程④・⑤をもう一度行う
  7. 先ほどのフライパンにA

    水 300㏄、酒 小さじ1、みりん 小さじ1、醤油 小さじ1、粉末鶏ガラスープ 小さじ1、片栗粉 大さじ1

    を入れて混ぜながら過熱する。
  8. ふつふつと沸いたらニラ・白ごまを加えて2分煮込む。
  9. オムライスに⑦を掛け、白菜キムチをトッピングする。
    出来上がり♪
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