たっぷりニラ餡☆豚キム混ぜ込みオムライス！
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間20分
溢れんばかりのスタミナ系オムライスを、たっぷりのニラ餡で召し上がれ♪ 卵で包まない混ぜ込み式だから失敗しにくく、辛さもマイルドになります。 食べたその日から、元気もりもり（＾＾）
材料2人分
- ご飯300ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）120ｇ
- 白菜キムチ120ｇ(+トッピング用に適量)
- 白ネギ1/2本
- 卵4個
- 塩胡椒少々
- ごま油適量
- ニラ1/2束
- 白ごま大さじ1
- A水300㏄
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A醤油小さじ1
- A粉末鶏ガラスープ小さじ1
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
◆工程④は20㎝前後のフライパンがやりやすいです。 ◆成型に失敗してしまっても焦らずに！ ラップで包んで整え直せます。 ◆ニラ餡はしっかりと沸騰させて下さい。沸騰後1～2分グツグツさせることでトロミが安定します。
- 準
・豚バラ肉（薄切り）を2㎝幅に切る。 ・白菜キムチと白ネギを粗みじん切りにする。 ・ニラを1～2㎝幅に切る。
- 1
中火でごま油を熱したフライパンで豚バラ肉を塩胡椒して炒め、肉の色が変わったら白菜キムチ・白ネギを加えて2分炒める。
- 2
ご飯を加えてほぐしながら2分炒める。
- 3
大き目のボウルに卵を割りほぐしたら、②を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
ごま油を熱したフライパンに③を半量入れて広げ、弱火～弱めの中火で焼く。
- 5
底が焼き固まってきたらフライパンを傾け、奥へ寄せるようにしながら少しずつひっくり返してオムレツ型に焼き上げる。 形が整ったらお皿に移す。 ※残りの生地で工程④・⑤をもう一度行う
- 6
先ほどのフライパンにA 水300㏄、酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1、粉末鶏ガラスープ小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて混ぜながら過熱する。
- 7
ふつふつと沸いたらニラ・白ごまを加えて2分煮込む。
- 8
オムライスに⑦を掛け、白菜キムチをトッピングする。 出来上がり♪
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。