節約×ボリューム満点おかず♪豆腐と卵のチリソース煮

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に移して、ラップをせずに500ｗの電子レンジで3分加熱して、水切りをする。

木綿豆腐は9～12等分に切る。卵はボウルに割り入れて、菜箸でしっかりほぐしておく。A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水80mlは合わせておく。

中火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、溶き卵を入れる。卵が固まってきたらさっと混ぜて、半熟状で取り出す。

バットに木綿豆腐を並べて、片栗粉を薄くまぶす。

卵で使用したフライパンを水洗いし、ペーパーなどでしっかり拭いてから、ごま油大さじ1をひいて熱する。片栗粉をまぶした木綿豆腐を加えて、中弱火で両面に焼き色がつくまで焼く。

木綿豆腐の両面に焼き色がついたら、弱火にし、A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水80mlを加えて煮詰める。

A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水80mlがフツフツとしてきたら、半熟卵を加えて、木ベラでほぐしながら静かに混ぜて、火を止める。

お好みで小ネギ（分量外）をかける。