節約×ボリューム満点おかず♪豆腐と卵のチリソース煮
投稿日2023/03/14
更新日2023/03/14
調理時間20分
甘辛いチリソースが豆腐と卵に絡んで、ご飯はもちろん、お酒にも合うおかずです🍴 高タンパクな豆腐と卵の組み合わせは、節約中でも、ボリューム満点でしっかりとお腹にたまるので、がっつり食べたい時におすすめ✨ ご飯の上にのせて、丼物のように召し上がるのも美味しいです＾＾
材料2人分
- 木綿豆腐300g
- 卵3個
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ2
- Aケチャップ大さじ4
- A豆板醤小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A水80ml
作り方
ポイント
・木綿豆腐はしっかり水切りをしましょう。 ・絹豆腐でも代用できますが、崩れやすいので焼き色はつけなくても大丈夫です。 ・工程6で、木ベラで混ぜる時に、木綿豆腐が崩れないように混ぜてください。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に移して、ラップをせずに500ｗの電子レンジで3分加熱して、水切りをする。
- 1
木綿豆腐は9～12等分に切る。卵はボウルに割り入れて、菜箸でしっかりほぐしておく。A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水80mlは合わせておく。
- 2
中火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、溶き卵を入れる。卵が固まってきたらさっと混ぜて、半熟状で取り出す。
- 3
バットに木綿豆腐を並べて、片栗粉を薄くまぶす。
- 4
卵で使用したフライパンを水洗いし、ペーパーなどでしっかり拭いてから、ごま油大さじ1をひいて熱する。片栗粉をまぶした木綿豆腐を加えて、中弱火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
木綿豆腐の両面に焼き色がついたら、弱火にし、A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水80mlを加えて煮詰める。
- 6
A ケチャップ大さじ4、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水80mlがフツフツとしてきたら、半熟卵を加えて、木ベラでほぐしながら静かに混ぜて、火を止める。
- 7
お好みで小ネギ（分量外）をかける。
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なな
フードコーディネーター、料理研究家
こんにちは^^ フリーランスの料理研究家・フードコーディネーターのななです! ほぼ毎日「食」と仲良く過ごしていますが、 実は私は3年前まで、 「姉ちゃんが作ったごはんは食べれない!!」 と弟に突き返されるほど、料理が全くできませんでした、、。 そんな私が、徐々に克復してから 料理初心者さん向けのオンライン料理教室を運営し 人気ファッション雑誌【美人百花】を始め 多数の雑誌に掲載されるまで成長しました。 (現在休講中) それから、さまざまなご縁のおかげで 料理関係のお仕事に携わることができ 現在に至ってます。 料理が嫌だったからこそ 作るのが億劫だったり、献立を考えるのがめんどくさいなど 料理に対する悩みはめちゃくちゃ共感。 そんな方でも、 気軽に作れて、笑顔で「美味しい」 と言ってもらえる、心も体も満たされるレシピを発信し 毎日の食卓のヒントになれたら嬉しいです♡ 【保有資格】 ・栄養士 ・食生活アドバイザー3級 ・フードスペシャリスト ・オンラインフードクリエイター 【掲載誌】 ・美人百花 ・an・an ・天然生活 ・日本が誇るビジネス大賞2022