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夏野菜と豚肉をすりおろした玉ねぎを使ったソースで炒め煮にしました。 食欲が落ちたときは、彩りの良い夏野菜で見た目も元気に!! 豚肉と玉ねぎの相性GOOD◎ こんなときにおすすめ♪ ・食欲が落ちたとき ・野菜もしっかりとりたいとき ・リカバリーに スポーツ栄養ポイント☆ 糖質代謝に欠かせない【ビタミンB1】の含有量がトップクラスの豚肉と、ビタミンB1の吸収を促進させる玉ねぎに豊富な【アリシン】と一緒にとることでスタミナをサポート!
茄子やヤングコーンなど他の夏野菜でアレンジしても美味しいです。
ズッキーニ(黄)とズッキーニ(緑)は5mm幅の輪切りにする。赤パプリカは乱切りにする。オクラは塩をまぶし揉んだら濡れたペーパータオルで拭き取り、ガクとヘタを取る。玉ねぎはすりおろす。
フライパンに油を中火で熱し、豚こま肉入れ、塩こしょうをして炒める。
肉の色が変わってきたら、ズッキーニと赤パプリカとオクラを加えて炒め合わせる。
オクラがしんなりしてきたら弱火にし、すりおろした玉ねぎ(汁ごと)とA 砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加えて照りが出るまで炒め煮る。
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公認スポーツ栄養士 尾澤真紀
フリーランス管理栄養士・公認スポーツ栄養士 栄養サポート・講演活動をしながら、ジュニアからトップまでアスリートのコンディショニングやカラダ作りに向けたレシピを展開しています。 もちろんスポーツをされていない方の健康的なカラダ作りにも取り入れていただけます。 多くの方に喜んでいただけるレシピを作成いたします(^^) 初心者の方も是非ご覧ください! 【保有資格】 ・管理栄養士 ・公認スポーツ栄養士 ・栄養教諭