ワンパンワンプレート♪鶏胸肉のステーキと時短レモンリゾット

・レモンを搾っておく。 （1/2個から約大さじ2の分量のレモン汁を取ることができます。） ・塩麹を鶏胸肉に揉み込み、ラップをして冷蔵庫に入れ、30分から1時間漬け込む。

フライパンに小さじ2（分量外）のオリーブオイルをひき、鶏胸肉を皮目を下にして入れ、火にかけたらすぐに蓋をし、極弱火で10分焼く。鶏胸肉を裏返したら火を止めて蓋をし、5分程余熱で火を通す。

鶏胸肉が焼けたら、フライパンから取り出し、アルミ箔で包んでおく。

フライパンに残った水や油をキッチンペーパーで拭き取ったら、冷やご飯を敷き、オリーブオイルを大さじ1（分量外）回しかけ、中火にかける。

白ワインを加えてよく炒め、アルコール分を飛ばす。

アルコール分が飛んだら、バターと粉チーズを加え、とろみが出るまで炒める。

搾り取ったレモン汁の大さじ1と、塩を加えて味を調える。 火から下ろしてお皿に盛り、ブラックペッパーをふる。

【ステーキ用レモンソース】 残りのレモン汁（約大さじ1）、水、小麦粉を縦に切るようにしてよく混ぜ合わせる。 フライパンに入れ、約5分程中火にかけ、とろみが出てきたらドライタイムとブラックペッパーを加えて香り付けする。

リゾットを盛りつけた同じお皿に鶏胸肉を切り分けて盛りつけ、⑦をかける。