【おかきと新茶のザクザクチキンカツ】緑茶オイルがじゅわ！
投稿日2024/05/19
更新日2024/05/20
調理時間15分
新茶の季節はワクワクします♪ 我が家ではこの時期、新茶をスパイス感覚でお菓子や料理に使用しています。 このレシピでは新茶のフレッシュな風味と香りをチキンカツの衣にしてみました。また、パン粉の代わりにおかきやあられを使用し、ザックザクな食感に仕上げました。鶏の旨味と緑茶オイルがじゅわっと滲み出します♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- 塩こしょう適量
- おかきやあられ60〜70g(サラダや塩味)
- 新茶の茶葉小さじ4
- A小麦粉・水各大さじ4
- 米油大さじ5
作り方
ポイント
卵の味が茶葉に移らないよう(バッター液に)使用していません。 今回は深蒸しタイプの新茶をチョイスしました。
- 1
鶏むね肉は観音開きにし、上にラップをかけて綿棒で叩き伸ばす。2等分にし、両面に塩こしょうする。 おかきやあられはジップロックに入れ、綿棒で粗めに砕く。 新茶の茶葉はすり鉢ですりつぶし、バットに入れ、おかきと混ぜ合わせておく。
- 2
混ぜ合わせたA 小麦粉・水各大さじ4に鶏むね肉をくぐらせ、おかき＋茶葉をまぶしつける。
- 3
深めのフライパンに米油を中火で熱し、(2)を入れて両面こんがり焼く。
- 4
焼き上がったら網に上げて油を切る。 お好みのフレッシュ野菜とお皿に盛りつける。
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質問
作ってみた!
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 0歳と2歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
