トロッと卵黄を絡めて【きのこのオイル蒸し 】

材料（作りやすい分量）

• お好みのきのこのミックス
  300g
• にんにく
  1片
• EV オリーブオイル
  大さじ3
• 白ワイン
  大さじ1
• パセリのみじん切り
  適量
• 塩
  適量
• 卵黄
  1個

作り方

• 1

  お好みのきのこのミックスを手で細めに割く。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  お鍋に（1）、EV オリーブオイル、白ワインを入れて火にかけ、沸々としたら蓋をして弱火で7〜8分蒸す。

• 3

  パセリのみじん切りと塩を加え、余熱で混ぜる。 器に盛りつけ、真ん中に卵黄をのせ、混ぜ合わせていただく。

ポイント

きのこは細めに割いたほうが卵黄が絡みやすく全体にまろやかさが行き渡ります。 ★さらに美味しい食べ方は… ・黒胡椒ガリガリ＆粉チーズひとふり ・トリュフ塩 or トリュフオイル少々 ・バゲットやパスタ、サラダにのせる

作ってみた！

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