デザート

【濃厚クリーミー・ブルーベリーチーズケーキ】

混ぜて焼くだけの簡単なチーズケーキに、旬のブルーベリーをたっぷりと使用しました。しっかり冷やすことで味が馴染んで更に美味しいです。

材料6人分（直径14cm型×1台分）

▶️クリームチーズはフランス産のSt Moretを使用しました。キメが細かくて滑らかな食感で、コクのあるチーズケーキに仕上がります。 ▶️ブルーベリーの代わりに、フランボワーズなどで代用可。

準
クリームチーズを室温に戻しておく。型にクッキングシートを敷いておく。オーブンの予熱を170度にしておく。コーンスターチをふるっておく。卵を溶きほぐしておく。 A ブルーベリー150g、グラニュー糖30gを鍋に入れ、おいておく。
1
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくする。
2
グラニュー糖を加え、混ぜる。
3
溶きほぐした卵を加え、ホイッパーで混ぜる。
4
生クリームを加え、混ぜる。
5
ふるっておいたコーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
6
型に生地1/2量を流し入れ、ブルーベリーを散りばめる。
7
残りの生地をブルーベリーが隠れるように流し入れる。
8
170度に予熱したオーブンで50〜60 分焼く。
9
ブルーベリーソース作り用意しておいたA ブルーベリー150g、グラニュー糖30gを火にかける。＊ブルーベリーから少し水分が出ている状態
10
軽く煮詰めて、火からおろしておく。
11
焼き上がったチーズケーキをケーキクーラーにあげ、型から外す。
12
クッキングシートをつけたまま、上からソースをかけ、そのまま冷やし固める。
13
ソースが固まったら、クッキングシートを剥がし、ブルーベリー、ミントを飾る。