ナッツ好きに贈るヘーゼルナッツケーキ/初心者にも簡単レシピ

材料8人分（直径16cm型）

• ヘーゼルナッツ
  70g
• ベーキングパウダー
  2g
• 薄力粉
  120g
• 卵黄
  2個分
• ブラウンシュガー
  50g
• 卵白
  2個分
• グラニュー糖
  50g
• 無塩バター
  100g
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  薄力粉、ベーキングパウダーをふるっておく。 無塩バターを溶かしバターにしておく。 型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱は170℃にしておく。

• 1

  ヘーゼルナッツを170℃のオーブンで10分ローストし、皮を剥く。 ＊タッパなどに入れ、振るうと皮が取れやすくなります

• 2

  皮が剥けたら、飾り用に10粒程度とっておき、残りは細かく刻む。

• 3

  ＜生地作り＞ ボウルに卵黄、ブラウンシュガーを入れ、ホイッパーで混ぜ、溶かしバターを少しずつ加え混ぜる。

• 4

  ふるっておいた粉類（薄力粉、ベーキングパウダー）を入れ、刻んだヘーゼルナッツと共に混ぜる。 ＊粉っぽさがなくなったらOK

• 5

  ＜メレンゲ作り＞ 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度しっかりと泡立ててメレンゲを作る。 ＊ツノが立てばOK

• 6

  工程4のボウルにメレンゲを2回に分けて加え、混ぜる。 ＊最初のメレンゲは生地と馴染ませるため、しっかり混ぜ合わせてOK

• 7

  2回目のメレンゲは潰さないように優しく混ぜ、生地を型に流し入れる。

• 8

  表面を平らに均し、飾り用のヘーゼルナッツを散りばめる。

• 9

  170℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。

• 10

  型から外し、冷ます。 冷めたら粉糖をふるう。

ポイント

▶️生地の立ち上がりがポイントのケーキですが、別立て法により簡単に作ることができ、初心者の方にもおすすめです。 ▶️2回目のメレンゲは潰さないように優しく混ぜるよう注意しましょう。 ▶️ヘーゼルナッツの代わりに、アーモンドやカシューナッツなどお好みのナッツでOK

作ってみた！

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