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バレンタインにぴったり♡チョコ尽くしの【ショコラ・ケーク】

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25分

焼き時間等含まず

エネルギー520kcal
炭水化物48.5g
脂質32.5g
たんぱく質7.8g
糖質45.2g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チョコレート好きには堪らない！！チョコレートケークに香ばしいヘーゼルナッツのチョコレートコーティングをしました。コアントローをたっぷりと打つことでオレンジ香るリッチな大人ケークに仕上がります。バレンタインにもぴったりです！是非、お試し下さい。

材料6人分（21cmパウンド型）

無塩バター
100g
グラニュー糖
80g
卵
2個
ココアパウダー
10g
アーモンドプードル
30g
ベーキングパウダー
2g
薄力粉
100g
牛乳
20g
チョコレート(55%)
60g
コアントロー
大さじ1
はちみつ
10g
オレンジの皮
1個分
ヘーゼルナッツダイス
20g
チョコレート(55%)
125g
サラダ油
7g
ヘーゼルナッツダイス
30g
コアントロー
15g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンの予熱を170℃にしておく。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。ヘーゼルナッツは160℃10分ローストして、冷ましておく。無塩バターは常温に戻しておく。牛乳を室温に戻しておく。粉類はふるっておく。卵は溶きほぐしておく。湯煎用にお湯を用意しておく。オレンジは洗っておく。
1
チョコレート(55%)60gを湯煎で溶かし、牛乳を加え、混ぜる。
2
ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーでポマード状（なめらか）にする。
3
グラニュー糖を加え、すり混ぜる。
4
卵を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
5
はちみつ、工程1のチョコレート液を加え、混ぜる。
6
粉類（ココアパウダー、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、薄力粉）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7
ヘーゼルナッツダイス20g、コアントロー大さじ1、オレンジの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターですりおろして加え、混ぜ合わせる。
8
型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで45~55分焼く。
9
焼けたら熱々のうちにコアントロー15gを刷毛で表面に打つ。型から外し、ケーキクーラーで冷ます。
10
グラッサージュ（コーティング）を作るチョコレート(55%)125gを湯煎で溶かし、サラダ油を加えながら混ぜて、ヘーゼルナッツダイスを混ぜ合わせる。
11
冷めたチョコレートケークにグラッサージュを一気にかけ、乾かす。