ライスペーパーの消費に！むね肉と大葉の揚げ春巻き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• 大葉
  16枚
• スライスチーズ
  4枚
• ライスペーパー
  8枚
• 揚げ油
  適量
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を厚さ2～３cm程度のそぎ切りにする。スライスチーズは半分に切る。

• 2

  ライスペーパー1枚を水にくぐらせて戻し、大葉2枚、スライスチーズ半分、鶏むね肉の順にのせて、塩・こしょうを振ってから隙間なくきっちりと包む。同様に合計8つ作る。

• 3

  フライパンや鍋に揚げ油を入れて180度に温め、2を静かに入れる。全体がこんがりときつね色になり、外側がパリッとするまで揚げたら、網に取り出して油を切る。

ポイント

ライスペーパーは水に浸しすぎると破れやすくなるため、サッと水にくぐらせる程度にして、少し硬さが残るくらいで包み始めるのがきれいに仕上げるコツです。

作ってみた！

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