主菜

白いごはんがすすむ！豚こま肉とナスのオイスターソース炒め

Name: 白いごはんがすすむ！豚こま肉とナスのオイスターソース炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま肉 100g; ナス 2本; 酒 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1; サラダ油 大さじ1; 小ネギ 適量

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物13.2g
脂質16.8g
たんぱく質10.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白いごはんと相性抜群のメイン料理ですよ。オイスターソースの濃厚な旨味がジュワッと広がり、食卓がパッと華やぐ満足感のあるひと品に仕上がります。調理のコツを押さえれば、豚こま肉はしっとり、ナスはトロトロの絶妙な食感を楽しめます。

材料2人分

豚こま肉
100g
ナス
2本
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
小ネギ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ナスは乱切りにして水にさらしてアク抜きをしてザルに上げる。
2
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚こま肉とナスを加えて炒める。
4
ナスがやわらかくなったら、酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を加え、全体にとろみが付いたら皿に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。

ポイント

ナスは冷やし過ぎが禁物な野菜です。室温が15度以下の肌寒い時期は、冷蔵庫ではなく常温の冷暗所で保存するのが風味が落ちずおすすめです。しかし、室温が上がってくる夏場は傷みやすいため常温保存は避け、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。冷蔵庫で保存する際は、ナスの表面やヘタに残った水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ることが大切です。1本ずつラップで隙間なく包み、密閉できる食品用ポリ袋に入れて空気をしっかりと抜きます。さらに、育ったときと同じように立てた状態で野菜室に入れておくと、より長持ちさせることができます。