カリカリじゅわ〜ッ！お酒もすすむ「ナスの唐揚げ」

材料3人分

• ナス
  2本
• 片栗粉
  大さじ8
• 揚げ油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ナスは乱切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に①とA 酒大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を入れてよく揉みこみ10分置く。

  
• 3

  ②の汁気を捨て、片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。

  
• 4

  深さ2cmの揚げ油を160度に熱し、③がカリッとなるまで揚げる。

  

ポイント

・片栗粉は2回に分けて加えることでムラなくまぶすことができます。 ・ナスの皮の面は衣がつきにくいため、まんべんなく衣でコーティングしたい方はポリ袋の中ではなく、バットの中などで1つ1つ片栗粉をまぶし、軽く握って定着させてから揚げ油の中に落とすと◎

作ってみた！

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