カリカリ！お弁当にも嬉しい「長芋と豆腐の塩こんぶチーズ焼き」

材料2人分（約12枚分）

• 豆腐
  200g(絹or木綿)
• 長芋
  150g
• ごま油
  大さじ1
• A
  ピザ用チーズ
  50g
• A
  刻みネギ
  50g
• A
  塩昆布
  15g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  4倍濃縮めんつゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600wのレンジで2分加熱する。重しをのせて5分置いて水切りをする。

  
• 2

  長芋は皮を剥いて1cm角に切る。

  
• 3

  ボウルに①、②、A ピザ用チーズ50g、刻みネギ50g、塩昆布15g、片栗粉大さじ3、4倍濃縮めんつゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ、泡立て器で豆腐が滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  ごま油を中火で熱し、③をスプーンですくって落とす。厚さ1cmの円形に整えながら焼く。

  
• 5

  薄く焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

  
• 6

  もう一度裏返し、しっかりめに焼き目をつける。裏面も同様に焼く。

  

ポイント

二度焼きすることで、よりカリカリッと仕上がります★

作ってみた！

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