主菜
鶏胸肉でもしっとり柔ら♪タレがうまい「ねぎ塩レモン鶏」
投稿日2024/08/13
更新日2024/08/13
調理時間15分
白だしベースのうま塩レモンだれがやみつき！長ネギをたっぷり使うので、ネギ消費の時にも大活躍しますよ♪
材料2人分
- 鶏胸肉350g
- 片栗粉大さじ3
- 長ネギ1本
- 粗挽き黒こしょう少々
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- B白だし大さじ3
- Bレモン汁大さじ2
- Bごま油大さじ1
- B蜂蜜小さじ2
- B塩小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
長ネギは15分〜20分ほど空気にさらすと栄養の損失を最小限に辛味抜きできますよ☆
- 1
長ネギは3mm幅の斜め切りにし、お皿に広げて空気に晒して辛味抜きをする。鶏胸肉は1cm幅の削ぎ切りにしてA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々をもみこんで片栗粉をまぶす。
- 2
お湯（分量外）を沸かし、鶏肉を中火で浮いてくるまで4~5分茹でる。ザルにあげ、氷水または冷水で冷やして器に盛り付けておく。
- 3
長ネギとB 白だし大さじ3、レモン汁大さじ2、ごま油大さじ1、蜂蜜小さじ2、塩小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を混ぜ合わせ、②にかける。粗挽き黒こしょうをふる。
レシピID
488255
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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