少ない油で焼くだけ♪パリッもちっ「スイートポテトお餅春巻き」

材料3人分（10本分）

• 春巻の皮
  10枚
• さつまいも
  1本(450g)
• 切り餅
  2個
• 油
  大さじ3
• A
  有塩バター
  15g
• A
  砂糖
  大さじ6
• A
  牛乳
  大さじ3
• B
  水
  大さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  B 水大さじ1、薄力粉大さじ1を混ぜ合わせて水溶き薄力粉を作っておく。

• 1

  さつまいもは皮を剥いて一口サイズに切り、5分水にさらす。切り餅は5等分に切る。

  
• 2

  ①をザルにあげて水気をきり、濡れたまま耐熱ボウルに入れて600wのレンジで6〜7分柔らかくなるまで加熱する。

  
• 3

  マッシャーまたはフォークの裏で②を潰し、A 有塩バター15g、砂糖大さじ6、牛乳大さじ3を混ぜ合わせて粗熱をとる。

  
• 4

  春巻の皮で③と切り餅を包み、巻きわりを水溶き薄力粉でとめる。

  
• 5

  油を中火で熱し、④の巻き終わりを下にして並べる。両面カリッとなるまで焼いたら油きり網に置いて油をきる。

  

ポイント

・時間が無いときのさつま芋のアク抜きは30秒ほど手でかき混ぜるだけでもOK ・スイートポテト生地が固い場合は牛乳を追加して下さい。 ・粗熱を取る際はボウルに広げてあげるとスムーズです。

作ってみた！

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